Aquest plat de pasta és fantàstic perquè vaig fer la salsa durant el dia i tot el que havíem de fer al vespre és cuinar la pasta i remenar-la. Perfecte per a quan vulgueu un àpat cuinat a casa que s’uneixi ràpidament i tingui un bon gust.
Cremós bolet i espinacs “Orzotto” (vegà)
- Gratuït
- Veganis elevats en carbohidrats
- Vegana
Recepta enchilada vegetariana de mongetes refredades
Serveix
2
Ingredients
- 1 ceba
- 1 tija d'api
- 1-2 grans d'all
- 10 unces de bolets
- 2 espinacs a grapat
- 5 unces de formatge vegetal
- 1/2 culleradeta de mostassa integral
- Una mica de salsa vegana de Worcestershire
- Un polsim de flocs de xile sec
- Un grapat de fulles d'alfàbrega fresca
- Sal i pebre
- 4 Ounces orzo pasta
Preparació
- En una paella coure la ceba trossejada i l'api en un raig d'oli durant 4-5 minuts i després afegir l'all triturat i coure-ho durant 2 minuts més.
- Talleu els bolets i incorporeu-los a la cassola i continueu cuinant 5 minuts fins que els bolets quedin ofegats. Afegiu els espinacs i remeneu fins que estigui cuit.
- Remeneu el formatge crema, la mostassa, la salsa de Worcestershire, els flocs de chile i l'alfàbrega i, si cal, un rajolí d'aigua per deixar anar la salsa. Condiment a gust,
- En una cassola separada cuineu la pasta segons les instruccions del paquet, després escorreu-la i afegiu-la a la paella amb la salsa de bolets. Remeneu-ho mantenint a foc mitjà i serviu-ho calent amb una amanida lateral.