Aquest plat de pasta és fantàstic perquè vaig fer la salsa durant el dia i tot el que havíem de fer al vespre és cuinar la pasta i remenar-la. Perfecte per a quan vulgueu un àpat cuinat a casa que s’uneixi ràpidament i tingui un bon gust.


Cremós bolet i espinacs “Orzotto” (vegà)

  • Gratuït
  • Veganis elevats en carbohidrats
  • Vegana
Recepta enchilada vegetariana de mongetes refredades

Serveix

2

Ingredients

  • 1 ceba
  • 1 tija d'api
  • 1-2 grans d'all
  • 10 unces de bolets
  • 2 espinacs a grapat
  • 5 unces de formatge vegetal
  • 1/2 culleradeta de mostassa integral
  • Una mica de salsa vegana de Worcestershire
  • Un polsim de flocs de xile sec
  • Un grapat de fulles d'alfàbrega fresca
  • Sal i pebre
  • 4 Ounces orzo pasta

Preparació

  1. En una paella coure la ceba trossejada i l'api en un raig d'oli durant 4-5 minuts i després afegir l'all triturat i coure-ho durant 2 minuts més.
  2. Talleu els bolets i incorporeu-los a la cassola i continueu cuinant 5 minuts fins que els bolets quedin ofegats. Afegiu els espinacs i remeneu fins que estigui cuit.
  3. Remeneu el formatge crema, la mostassa, la salsa de Worcestershire, els flocs de chile i l'alfàbrega i, si cal, un rajolí d'aigua per deixar anar la salsa. Condiment a gust,
  4. En una cassola separada cuineu la pasta segons les instruccions del paquet, després escorreu-la i afegiu-la a la paella amb la salsa de bolets. Remeneu-ho mantenint a foc mitjà i serviu-ho calent amb una amanida lateral.