Els carbohidrats complexos són habituals en una dieta basada en plantes alimentàries senceres a causa del seu alt contingut en fibra, minerals i vitamines. Per als vegans, representa al voltant del 75% de la nostra aportació calòrica diària. Aquesta recepta de sopa de blat de moro està feta de carbohidrats complexos vegans! És reconfortant, cremós, dolç i deliciós.
Crema de patata i sopa de blat de moro (vegana, sense gluten)
- Gratuït
- Veganis elevats en carbohidrats
- Alta fibra
- Vegana
- Receptes de menjar integral
Serveix
2-3
Hora de cuinar
25
Ingredients
- 1 cullerada, oli de coco (o 2 cullerades soperes d'oli d'oliva)
- 1/2 ceba blanca, picada
- gra d'all picat
- 15 patates vermelles per a nadons, quarts
- 1/2 pebre vermell, tallat a daus
- 2 tasses de blat de moro congelat (guardeu-ne una mica més per guarnir)
- 1 tassa de brou de verdures
- 1 tassa de llet de soja sense sucre
- Pebre, a gust
- 1 ceba verda, picada, per guarnir (opcional)
Preparació
- Escalfeu una olla gran a foc mitjà.
- Afegiu l’oli de coco i deixeu que es fongui.
- Afegiu-hi la ceba blanca i els alls.
- Salteu-ho durant 3-4 minuts.
- Afegiu les patates vermelles i el pebre vermell.
- Tapeu i cuineu fins que les patates quedin tendres (uns 5-10 minuts segons la mida de les patates)
- Afegiu-hi els grans de blat de moro, el brou vegetal i la llet vegana.
- Afegiu sal i pebre al gust.
- Coure uns 5 minuts més per escalfar els ingredients.
- Afegiu els ingredients a la batedora i la barreja. Manteniu la consistència gruixuda.
- Transferiu la sopa a bols, guarniu-los amb grans de blat de moro i ceba verda.