Els carbohidrats complexos són habituals en una dieta basada en plantes alimentàries senceres a causa del seu alt contingut en fibra, minerals i vitamines. Per als vegans, representa al voltant del 75% de la nostra aportació calòrica diària. Aquesta recepta de sopa de blat de moro està feta de carbohidrats complexos vegans! És reconfortant, cremós, dolç i deliciós.


Crema de patata i sopa de blat de moro (vegana, sense gluten)

  • Gratuït
  • Veganis elevats en carbohidrats
  • Alta fibra
  • Vegana
  • Receptes de menjar integral

Serveix

2-3

Hora de cuinar

25

Ingredients

  • 1 cullerada, oli de coco (o 2 cullerades soperes d'oli d'oliva)
  • 1/2 ceba blanca, picada
  • gra d'all picat
  • 15 patates vermelles per a nadons, quarts
  • 1/2 pebre vermell, tallat a daus
  • 2 tasses de blat de moro congelat (guardeu-ne una mica més per guarnir)
  • 1 tassa de brou de verdures
  • 1 tassa de llet de soja sense sucre
  • Pebre, a gust
  • 1 ceba verda, picada, per guarnir (opcional)

Preparació

  1. Escalfeu una olla gran a foc mitjà.
  2. Afegiu l’oli de coco i deixeu que es fongui.
  3. Afegiu-hi la ceba blanca i els alls.
  4. Salteu-ho durant 3-4 minuts.
  5. Afegiu les patates vermelles i el pebre vermell.
  6. Tapeu i cuineu fins que les patates quedin tendres (uns 5-10 minuts segons la mida de les patates)
  7. Afegiu-hi els grans de blat de moro, el brou vegetal i la llet vegana.
  8. Afegiu sal i pebre al gust.
  9. Coure uns 5 minuts més per escalfar els ingredients.
  10. Afegiu els ingredients a la batedora i la barreja. Manteniu la consistència gruixuda.
  11. Transferiu la sopa a bols, guarniu-los amb grans de blat de moro i ceba verda.