Aquest puré de cremós i cremós de patata és càlid, reconfortant i ple d’hidrats carbohidrats de patata per obtenir energia llarga. A més dels grans d'all, el porro afegeix un sabor agradable i subtil que és similar a la ceba. Gaudeix d’aquest plat amb un tros de pa cruixent i italià.
Sopa Cremosa de Porro de Verdures (Vegan)
- Gratuït
- Alta fibra
- Vegana baixa en carbohidrats
- Sense sucre refinat
- Sense sucre / Sucre baix
- Vegana
Serveix
4-6 racions
Hora de cuinar
25
Ingredients
- 2 cullerades soperes d’oli
- 1 ceba, tallada a daus
- 2 porros, picats
- 3 grans d'all triturats
- 1 lliura de patates d'or de Yukon, picades
- 1 bloc tofu suau
- 4 tasses de brou de verdures
- Sal i pebre
- Cibulet picat per a complimentar (opcional)
Preparació
- Escalfeu oli en olla gran a foc mitjà. Afegiu les cebes, els porros, els alls i la sal i feu-ho coure fins a translúcid i aromàtic, 6-7 minuts.
- Afegiu les patates i coeu 3-4 minuts. Afegiu els ingredients que queden, tret de ceba, deixeu-ho bullir i deixeu-ho a foc lent uns 15 minuts, o fins que els sabors es fonguin i les patates estiguin tendres.
- Transferir en lots a la batedora i puré.
- Aboqueu-les a dins de bols i remeneu-hi cibulet.