Lasanya cremosa de la carbassa (vegana)

Aquesta lasanya és un autèntic showstopper amb la seva salsa càlida, cremosa i lleugerament picant i el seu excel·lent compliment de carbassa torrada.


Lasanya cremosa de la carbassa (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana

Serveix

6-8

Ingredients

Pumpkin Beixamel:
  • 1/2 tassa de mantega vegana
  • 1 ceba mitjana groga, pelada i tallada a daus
  • 1/2 culleradeta cada romaní sec i sàlvia
  • 1/2 tassa de farina universal
  • 3 tasses de llet sense sucre
  • 1/2 tassa de vi blanc sec
  • 1/2 tassa de brou de verdures
  • 3 grans d'all, pelats i tallats a daus
  • 3/4 tassa de carbassa puré
  • 2 cullerades de llevat nutritiu
  • 1 cullerada de mostassa seca en pols
  • 1/2 culleradeta de flascons de chile, o més al gust
  • 1/2 culleradeta de canyella
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 1/4 culleradeta de nou moscada
  • Pebre negre acabat de trencar, al gust
Carbassa rostida:
  • Mitja carabassa de pastís, trinxada, pelada i rodanxa fina
  • 1 cullerada d’oli d’oliva verge extra
  • 1/4 culleradeta de sal
  • 1/4 culleradeta de canyella
  • Pessic de flocs de xile
  • Pebre negre acabat de trencar, al gust
vegan pic de gall recipe
Parmesà de pinyons:
  • 2 cullerades de pinyons, ben torrats
  • 2 cullerades de llevat nutritiu
  • 1/2 culleradeta de sal

Preparació

Per fer la carbassa Bechamel:

  1. En una paella gran, escalfeu la mantega vegana a foc mitjà-baix fins que es fongui. Afegiu-hi la ceba, el romaní i la sàlvia i salteu-ho fins que les cebes siguin translúcides.
  2. Batre la farina i coure-la, batent-ne constantment durant aproximadament un minut. Aboqueu lentament la llet, batent fins que estigui suau.
  3. Afegir el brou de verdures i verdures i batre fins que quedi suau. Afegiu els alls, la carbassa, el llevat nutricional i els condiments i batiu-ho fins que quedi tot a ebullició. Deixa de banda fins que estigui llest per utilitzar.

Per fer la carbassa rostida:

  1. Preescalfeu el forn a 400 ° F. Disposar la carabassa en rodanxes fines sobre un forn. Barregeu amb oli d’oliva i amaniu. Torrar uns 15 minuts, fins que la carbassa estigui cuita i tot just comenci a daurar-se per sobre. Deixa de banda fins que estigui llest per utilitzar.

Per fer el parmesà de pinyons:

  1. Combina tots els ingredients en un liquador potent o processador d'aliments i barreja fins que estigui suau. Deixa de banda fins que estigui llest per utilitzar.

Per muntar la lasanya:

  1. Preescalfeu el forn a 375 º F. Aboqueu 1/2 tassa de la beixamel al fons d’un plat de cocció de 9x13. Part superior amb fideus.
  2. Aboqueu una altra tassa de 1/2 de beixamel i topeu-la amb la carbassa rostida, els espinacs i la beixamel. Afegiu una altra capa de tallarines, després la salsa i, després, els tallarins. Per acabar, afegiu la salsa, la carbassa rostida i salpebreu amb el parmesà de pinyons.
  3. Coure al forn, sense cobrir, uns 45 minuts. Traieu-ho del forn i deixeu-ho refredar durant 45 minuts.

Informació nutricional

Calories totals: 1779 # hidrats de carboni: 106 g # greixos totals: 123 g # proteïnes totals: 30 g # Sodi total: 2178 g # sucre total: 18 g (per ració) Calories: 222 # hidrats de carboni: 13 g # greixos: 15 g # Proteïna: 4 g # Sodi: 272 g # Sucre: 2 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.