La carbassa de Butternut és tan suau que no necessiteu productes lactis en aquesta recepta per fer una sopa cremosa satisfactòria. La torrada de verdures caramel·litza els seus sucres naturals, de manera que aporta a aquesta sopa una lleugera dolçor i riquesa de sabor. És un bol perfecte de confort càlid en una tarda freda.
Sopa cremosa de carbassa torrada (vegana)
- Cervell saludable
- Gratuït
- Vegana
Recepta de llet de maduixes sense lactis
Calòries
685
Ingredients
- 1 carbassa de butternut
- 2 pebrots vermells
- 1 bulb d'all d'all sencer
- 1 ceba groga, pelada i quarta
- Oli d’oliva (aproximadament 1 cullerada)
- Sal marina (aprox. 2 cullerades)
- pessic caiena
- ½ cullerada de coriandre mòlt
- ½ culleradeta de comí mòlt
- 2-3 tasses d’aigua són brou vegetal (més o menys)
- ceba i suc de 1 llima
- llavors de carbassa torrades, opcionals, guarnir
- cibulet fresc, picat, opcional, guarniu
Preparació
- Escalfeu el forn a 350 graus F i, a continuació, prepareu la carbassa per torrar-la. Traieu la carn amb una forquilla diverses vegades, i després fregueu-ho amb una mica d’oli i sal. Poseu-lo al forn, cap amunt, a sobre en una planxa.
- Després que la carbassa hagi estat uns 20 minuts, prepareu els pebrots, la ceba i els alls. Talleu els pebrots per la meitat, traieu les tiges i les llavors. Peleu i talleu la ceba. Tallar la part superior del bulb d'all, de manera que quedi una mica de cada gra. Fregueu les superfícies obertes de cada verdura amb una mica d’oli i sal. Poseu-les totes tallades de costat a la planxa amb la carbassa i deixeu-ho coure tot uns 20 minuts més. La carbassa ha de ser molt suau quan es punxi amb una forquilla.
- Si voleu torrar les vostres pròpies llavors de carbassa, introduïu-les tal i com acabin les verdures i vigileu-les. Es torren molt ràpidament perquè són tan primes. Quan les verdures siguin cuites, traieu-les del forn i deixeu-les refredar una mica abans de manipular-les.
- Pureu les verdures (traient la carbassa i l’all de les pells) amb 2 tasses d’aigua / brou amb una batedora o processador d’aliments. La batedora de mà / immersió és més fàcil, però també podeu transferir la sopa a una batedora de peu i després tornar a l’olla per escalfar. Si voleu una sopa més fina, afegiu-hi més aigua / brou. A continuació, afegiu-hi la sal, les espècies i la ratlladura de llima i el suc. No tingueu por d’ajustar les quantitats de condiments als vostres gustos. Compte amb la caiena, és molt picant i no necessites molt a menys que vulguis una sopa realment picant.
- Un cop tingueu la textura i el sabor que us agradi, poseu la sopa en una olla gran i porteu-la a ebullició, després apagueu-la i feu-la bullir almenys 10 minuts o fins a una hora. Serviu guarnit amb llavors de carbassa torrades i una mica de cibulet fresc o ceba verda.