Cremós chili blanc vegà amb blat de moro i canyella, de Dawn Hutchins, de Florida Coastal Cooking & Wellness, és un chili blanc suau, ric i ple de ventre, amb només un toc de llet de coco en lloc de nata. No et perdràs mai la lleteria!


Cremós chili blanc vegà amb blat de moro i canelons (vegà)

  • Gratuït
  • Vegana

Calories

250

Serveix

6

Hora de cuinar

25

Ingredients

  • 1 cullerada d’oli d’oliva
  • 1 ceba mitjana, tallada a daus
  • 1 pebrot poblà, llavors i costelles blanques tretes, tallades a daus fines
  • 2 tiges d'api, tallats a daus
  • 2 grans d'all picats
  • 1 llauna verda
  • 2 culleradetes de comí mòlt
  • 1/2 culleradeta de pebre vermell
  • 1/2 culleradeta de coriandre mòlt
  • 5 tasses cuites o 2 llaunes de mongetes canelines (o altres blancs), drenades i esbandides
  • 4 tasses de brou de verdures
  • 1 culleradeta picada fresca o 3/4 culleradeta d’orenga secada
  • 2 espigues de blat de moro fresc, grans eliminats
  • Sal
  • 1/3 tassa de llet de coco enllaunada (senzilla, dolça)
  • Un grapat de fulles fresques de cilantro picades
  • Ceba verda tallada
  • 1 alvocat, llavor i pela compostada, carn tallada
  • Falques de calç

Preparació

  1. Escalfeu oli a la olla gran o al forn holandès a foc mitjà; afegir la ceba, el poblano i l’api i coure-ho, remenant de tant en tant durant uns 8 minuts, o fins que s’estovin les verdures. Afegiu els alls, els chiles, el comí, el pebre vermell i el coriandre. Cuinem un minut més.
  2. Remeneu les mongetes blanques, el brou i l’orenga. Reduir la calor a mitjana-baixa; coure, parcialment tapat, durant 25 minuts, remenant de tant en tant.
  3. Descobriu, remeneu la llet de blat de moro, sal i coco fins que quedi ben combinada; coure a foc lent durant deu minuts més. Cullera en bols i tapa amb cilantro fresc, ceba verda a rodanxes i una falca de calç.

Informació nutricional

Per ració: Calòries: 250 # Carbohidrats: 35 g # Greixos: 10 g # Proteïna: 9 g # Sodi: 751 mg # Sucre: 5 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.