Això és el millor. Sopar. Sempre. No hi ha tofu a mà? Els grans de llet o de llenties blanques també funcionaran molt bé! No caves kale ni pastanagues? Utilitzeu un altre verd i un altre vegetal arrel que escolliu. Aquest sopar en un bol és força flexible.


Tofu al forn cruixent amb quinoa vegetal ratllat

  • Gratuït
  • Altes proteïnes
  • Vegana
Recepta d’hamburguesa de bolets shiitake de verdures

Calories

597

Serveix

2

Hora de cuinar

25

Ingredients

  • 1 1/2 tasses de tofu més ferma
  • 3 culleradetes d'all picat, dividit
  • 4 cullerades de tamari
  • 2 cullerades de vinagre balsàmic
  • 1 1/2 cullerades d'oli d'oliva
  • 1/2 culleradeta de farigola seca
  • 1/2 culleradeta d’orenga seca
  • 1/2 tassa de quinoa
  • 4 cullerades de tahini
  • 1 culleradeta de mostassa de dijon
  • 1 culleradeta de comí
  • 1/2 tassa de pastanaga triturada
  • 1 tassa de kale. triturat
  • Uns pessic de sal i pebre marí

Preparació

  1. Bateu juntament 2 culleradetes d'all picat, tamari, vinagre balsàmic, oli d'oliva, farigola, orenga i sal i pebre a gust en un bol de mescla.
  2. Afegiu el tofu a la marinada i trinxeu-lo a la capa. Deixeu de banda i escalfeu el forn a 350 ºF.
  3. Porta 1 tassa d’aigua i la quinoa a ebullició en una olla de mida mitjana.
  4. Transferiu el tofu a una fulla de forn folrada i poseu-lo al forn. Enfornar durant 30 minuts, flipant al cap de 15 minuts.
  5. Reduïu el foc a la quinoa a mitjà-baix i feu-ho a foc lent durant 12 minuts, o fins que s’absorbi tota l’aigua. Mantenir tapat i retirar del foc.
  6. Mentre cuinem la quinoa, ratlleu la rajola i la pastanaga a trossos trossos.
  7. Quan quedi aproximadament 5 minuts en el temps de cocció, col·locar verdures triturades a sobre de la quinoa i tornar a tapar.
  8. En un petit processador d'aliments o un bol, combini tahini, dijon, comí, all i uns pessics de sal i pebre marí. Afegiu aigua segons calgui per aconseguir una consistència gruixuda i abocable.
  9. Combina la condimentació amb quinoa + verdures, tapa amb tofu i serveix.

Informació nutricional

Calories totals: 1193 # carbohidrats totals: 118 g # greixos totals: 77 g # proteïnes totals: 77 g # sodi total: 5177 g # sucre total: 18 g per porció: calòries: 597 # hidrats de carboni: 59 g # greixos: 39 g # Proteïna: 39 g # Sodi: 2589 mg # Sucre: 9 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.