Això és el millor. Sopar. Sempre. No hi ha tofu a mà? Els grans de llet o de llenties blanques també funcionaran molt bé! No caves kale ni pastanagues? Utilitzeu un altre verd i un altre vegetal arrel que escolliu. Aquest sopar en un bol és força flexible.
Tofu al forn cruixent amb quinoa vegetal ratllat
- Gratuït
- Altes proteïnes
- Vegana
Recepta d’hamburguesa de bolets shiitake de verdures
Calories
597
Serveix
2
Hora de cuinar
25
Ingredients
- 1 1/2 tasses de tofu més ferma
- 3 culleradetes d'all picat, dividit
- 4 cullerades de tamari
- 2 cullerades de vinagre balsàmic
- 1 1/2 cullerades d'oli d'oliva
- 1/2 culleradeta de farigola seca
- 1/2 culleradeta d’orenga seca
- 1/2 tassa de quinoa
- 4 cullerades de tahini
- 1 culleradeta de mostassa de dijon
- 1 culleradeta de comí
- 1/2 tassa de pastanaga triturada
- 1 tassa de kale. triturat
- Uns pessic de sal i pebre marí
Preparació
- Bateu juntament 2 culleradetes d'all picat, tamari, vinagre balsàmic, oli d'oliva, farigola, orenga i sal i pebre a gust en un bol de mescla.
- Afegiu el tofu a la marinada i trinxeu-lo a la capa. Deixeu de banda i escalfeu el forn a 350 ºF.
- Porta 1 tassa d’aigua i la quinoa a ebullició en una olla de mida mitjana.
- Transferiu el tofu a una fulla de forn folrada i poseu-lo al forn. Enfornar durant 30 minuts, flipant al cap de 15 minuts.
- Reduïu el foc a la quinoa a mitjà-baix i feu-ho a foc lent durant 12 minuts, o fins que s’absorbi tota l’aigua. Mantenir tapat i retirar del foc.
- Mentre cuinem la quinoa, ratlleu la rajola i la pastanaga a trossos trossos.
- Quan quedi aproximadament 5 minuts en el temps de cocció, col·locar verdures triturades a sobre de la quinoa i tornar a tapar.
- En un petit processador d'aliments o un bol, combini tahini, dijon, comí, all i uns pessics de sal i pebre marí. Afegiu aigua segons calgui per aconseguir una consistència gruixuda i abocable.
- Combina la condimentació amb quinoa + verdures, tapa amb tofu i serveix.