Aquest és un àpat senzill però amb molt de gust per preparar i la salsa de cacauet semblava una bona idea.
Tofu cruixent amb fideus d'Udon de cacauet tailandès (vegà)
- Gratuït
- Vegana
Ingredients
- 4 cullerades de salsa de soja reduïda de sodi
- 4 cullerades de mantega de cacauet orgànic
- 1/2 tassa de brou de verdures
- 1 gra d'all picada
- 1 cullerada d'oli de sèsam
- Suc de mitja llima
- 1/2 cullerada de gingebre sec
- Pebre de caienna al gust (opcional)
- 1 paquet de 6 oz de tofu al forn tallat al forn
- 1/2 de llet completa de greix de coco
- 1/2 tassa de molles de pa Panko
- Sal i pebre al gust
- 3 cebes verdes (part verda) picades, per guarnir
- Tallarines udon de 9 oz
- 1-2 cullerades cada oli de sèsam i oli vegetal
Preparació
- En un bol bateu junts la salsa de soja, la mantega de cacauet, el brou vegetal, l'all, l'oli de sèsam, el suc de llima, el gingebre i la caiena fins que estiguin ben incorporats. Deixar de banda.
- En un plat poc profund poseu el Panko i condimenteu-ho amb sal i pebre. En un segon plat superficial aboqueu la llet de coco.
- Introduïu cada cub de tofu a la llet de coco i després enrotlleu-lo al Panko. Quan tots els cubs estiguin tapats, poseu-ho a la cassola a foc mitjà amb el sèsam i l'oli vegetal. Deixeu-ho daurar per tots els costats. Si el Panko no s'adapta bé, formarà una bonica molla que s'utilitzarà per tallar els fideus udon.
- A mesura que el tofu s’està cuinant, col·loqueu els fideus udon en una olla d’aigua i cuineu-lo segons les indicacions del paquet. En acabar, escorreu els fideus i poseu-los en un bol. Afegir la salsa de cacauet i barrejar bé.
- Per muntar els fideus en un plat, topeu amb el tofu cruixent i les molles de la cassola. Part superior amb ceba verda.