Amb aquests rotllos de primavera infusionats amb fruita, herbes i una deliciosa salsa de bany, segur que obtindreu tots els vegetals amb sabors increïbles, tofu cruixent i una salsa deliciosa. Sens dubte, podeu jugar amb els vegetals; barreja i combina amb el teu gust. Aquests embolcalls són abordables, fins i tot per als més principiants del cuiner. Ja menjareu colorits, feliços, i us sentireu bé després!
Rotlles cruixents de verdures de fruita de pedra de Tofu amb salses submergides (vegeta, sense gra)
- Gratuït
- Receptes sense gluten
- Receptes sense gra
- Vegana
Recepta de vedella de vedella rostida vegana
Serveix
8-10
Hora de cuinar
40
Ingredients
Per als embolcalls:
- 4 porcions de tofu (1 1/3 tasses)
- 1 cullerada aminos de coco
- 1 cullerada d'oli de sèsam
- 1 culleradeta de llavors de sèsam
- 8-10 paquets d’embolcalls de paper d’arròs
- 1 pebre vermell
- 1 tassa de col vermell o rave
- 1-2 pastanagues
- 1 cogombre (sub jicama o kohlrabi)
- 2 petits préssecs, nectarines, prunes o pluots
- Raïm de menta i / o cilantro i / o alfàbrega
Per a la salsa de sol de sol:
- 2-3 cullerades. sunbutter (subunioneu la mantega de nou que escolliu)
- 2 cullerades aminos de coco
- 1 culleradeta d’oli de sèsam
Per a la salsa d'anacard de prune:
- 1/2 tassa de nàufres
- 2 cullerades aminos de coco
- 2 prunes petites
- 1/2 culleradeta de sal marina
Preparació
Per fer els embolcalls:
- Tallar el tofu a tires fines (aproximadament 1-2 polzades). Disposar en un plat pla i adobar en oli de sèsam i coco aminos. Espolseu les llavors de sèsam al damunt. Col·loqueu a la nevera mentre talleu les verdures.
- Julienne (rodanxes de cervesa) totes les verdures que decidiu utilitzar. Col·loqueu en un plat i reserveu.
- Talleu la fruita de pedra en rodanxes fines i piqueu les herbes finament. Netegeu-vos una superfície plana per treballar. Jo sol utilitzar una taula de tallar.
- Escalfeu 1/2 cullerada d’oli de sèsam en una paella i escalfeu-ho a mig punt. Un cop l’oli estigui calent en tofu i coure-ho durant 3-4 minuts per banda fins que estigui daurat i cruixent. Retireu i deixeu refredar. Podeu posar-lo a la nevera perquè això vagi més ràpid.
- Ompliu un plat pla (la paella o la paella funcionen bé) amb aigua tèbia. Funcionant a mesura que vagi passant i un en un, submergiu la fulla de paper d’arròs a l’aigua uns 10-15 segons. Vostè vol que sigui pliable, però no massa molest. (Us donareu la sensació mentre aneu). Posar el paper d’arròs sobre una superfície plana.
- Remeneu l’embolcall amb 2-3 peces cadascuna de les verdures, fruita de pedra, tofu cruixent i un ruixat d’herbes. A continuació, torneu-ho una vegada i enganxeu les verdures amb força, enganxeu-les pels costats i continueu enrotllant tot el camí cap amunt. Col·loqueu la costura cap a baix en un plat de servir i talleu-la per la meitat.
Per fer les salses d'immersió:
- Per a la salsa de cops de sol, bateu tots els ingredients junts en un bol. Servir
- Per a la salsa d’anacard, combina tots els ingredients en una batedora o processador d’aliments. Servir