Aquesta amanida vegana està plena de meravellosos sabors de gingebre, comí, coriandre i calç. Aquesta recepta és el dinar o el sopar fàcil i perfecte que podeu gaudir durant tot l'any. Els anacards afegeixen una mica de trinquet addicional. Si ho prefereixes, pots substituir-les per cacauets. El xile vermell també proporcionarà una patada addicional.


Cruixent Amanida de coliflor asiàtiques cruixent (vegana, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Vegana

Calories

340

Serveix

4

Hora de cuinar

25

Ingredients

Per elaborar l'amanida:

  • 5 tasses de floretes de coliflor crues
  • 1 pastanaga mitjana
  • 1 tija d'api
  • 1/2 pebre groc
  • 1 tassa d'edamame congelat
  • 1/2 ceba vermella

Per fer el vestit:

  • 1 gra d'all
  • 1 peça d'arrel de gingebre
  • 1 culleradeta de coriandre mòlt
  • 1 culleradeta de comí mòlt
  • 4 cullerades soperes d’oli d’oliva
  • 3 cullerades de vinagre d’arròs
  • 12 espigas de coriandre fresc (a més de complements)
  • 1 teaspoon tamari sóc salze
  • 1 culleradeta de xarop d'auró
  • 1 culleradeta d’oli de sèsam
  • 1 cullerades de mantega de cacauet
  • Suc o 1 llima
vedella rostida seitan

Per fer el compliment:

  • 2 graons de anacards no salats
  • Brots frescos de coriandre fresc
  • 1 xile petit (opcional)

Preparació

  1. Per fer l’arròs de coliflor, podeu utilitzar el costat gruixut d’un ratllador de formatge o un processador d’aliments. Si utilitzeu una ratlladora de formatge, simplement ratlleu les floretes i les tiges de coliflor per obtenir una consistència de gra d'arròs. Si utilitzeu un processador d’aliments, pollegeu les floretes i les tiges de coliflor fins a obtenir una consistència de gra d’arròs. Segons la mida del processador d'aliments, haureu de fer això per lots. Un cop fet, poseu l’arròs de coliflor en un recipient gran d’amanides.
  2. Escalfeu una mica d’aigua en una cassola. Quan bulli, blanquegeu l'edamame congelat durant 3 minuts. Escorreu-les i reserveu-les.
  3. Talleu la tija d’api a rodanxes petites. Talleu el pebre groc i la ceba vermella a daus petits. Peleu la pastanaga i, tot seguit, utilitzeu la mateixa peladora talleu la pastanaga a cintes llargues i fines.
  4. Poseu les verdures a sobre de l’arròs de coliflor.
  5. Per fer el guarniment, afegiu tots els ingredients de la guarnició en una batedora i barregeu-ho durant 30 segons fins que tot quedi ben barrejat.
  6. Tireu les verdures en els apòsits. Condimenteu-lo al gust si cal.
  7. Serviu-lo cobert amb anacards, fulles de coriandre picat i xile vermell a rodanxes si feu servir.

Informació nutricional

Per ració: Calòries: 340 # Carbohidrats: 17 g # Greixos: 26 g # Proteïna: 11 g # Sodi: 64 mg # Sucre: 9 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.