Aquesta amanida vegana està plena de meravellosos sabors de gingebre, comí, coriandre i calç. Aquesta recepta és el dinar o el sopar fàcil i perfecte que podeu gaudir durant tot l'any. Els anacards afegeixen una mica de trinquet addicional. Si ho prefereixes, pots substituir-les per cacauets. El xile vermell també proporcionarà una patada addicional.
Cruixent Amanida de coliflor asiàtiques cruixent (vegana, sense gluten)
- Gratuït
- Receptes sense gluten
- Vegana
Calories
340
Serveix
4
Hora de cuinar
25
Ingredients
Per elaborar l'amanida:
- 5 tasses de floretes de coliflor crues
- 1 pastanaga mitjana
- 1 tija d'api
- 1/2 pebre groc
- 1 tassa d'edamame congelat
- 1/2 ceba vermella
Per fer el vestit:
- 1 gra d'all
- 1 peça d'arrel de gingebre
- 1 culleradeta de coriandre mòlt
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 4 cullerades soperes d’oli d’oliva
- 3 cullerades de vinagre d’arròs
- 12 espigas de coriandre fresc (a més de complements)
- 1 teaspoon tamari sóc salze
- 1 culleradeta de xarop d'auró
- 1 culleradeta d’oli de sèsam
- 1 cullerades de mantega de cacauet
- Suc o 1 llima
vedella rostida seitan
Per fer el compliment:
- 2 graons de anacards no salats
- Brots frescos de coriandre fresc
- 1 xile petit (opcional)
Preparació
- Per fer l’arròs de coliflor, podeu utilitzar el costat gruixut d’un ratllador de formatge o un processador d’aliments. Si utilitzeu una ratlladora de formatge, simplement ratlleu les floretes i les tiges de coliflor per obtenir una consistència de gra d'arròs. Si utilitzeu un processador d’aliments, pollegeu les floretes i les tiges de coliflor fins a obtenir una consistència de gra d’arròs. Segons la mida del processador d'aliments, haureu de fer això per lots. Un cop fet, poseu l’arròs de coliflor en un recipient gran d’amanides.
- Escalfeu una mica d’aigua en una cassola. Quan bulli, blanquegeu l'edamame congelat durant 3 minuts. Escorreu-les i reserveu-les.
- Talleu la tija d’api a rodanxes petites. Talleu el pebre groc i la ceba vermella a daus petits. Peleu la pastanaga i, tot seguit, utilitzeu la mateixa peladora talleu la pastanaga a cintes llargues i fines.
- Poseu les verdures a sobre de l’arròs de coliflor.
- Per fer el guarniment, afegiu tots els ingredients de la guarnició en una batedora i barregeu-ho durant 30 segons fins que tot quedi ben barrejat.
- Tireu les verdures en els apòsits. Condimenteu-lo al gust si cal.
- Serviu-lo cobert amb anacards, fulles de coriandre picat i xile vermell a rodanxes si feu servir.