Aquesta amanida és lleugera i refrescant per si sola, però es combina bé amb arròs marró, tofu torrat i una llesca suculenta d’alvocat per convertir-la en un àpat més equilibrat. Mai no podeu equivocar-vos amb el gust umami deliciós del vinagre de prunera maridat combinat amb calç i tamari.
Amanida d’algues de cogombre (vegana)
- Gratuït
- Vegana
Ingredients
Amanida
- 1 cogombre gran, en espiral
- 1/2 tassa de wakame sec, rehidratat
- 1/2 ram cilantro, trossejat
- 1/4 tassa de microgreens frescos o germinats
- 1 culleradeta de llavors de sèsam
- 1 culleradeta de gomashio
Guarnició
- 1/4 tassa d’oli de sèsam torrat
- 2 cullerades de vinagre de pruna
- 2 cullerades de tamari
- 1 llima, sucada
Preparació
- En un bol petit, afegir el wakame sec i cobrir amb aigua tèbia per rehidratar-se durant 5-10 minuts. Un cop hidratat, escorreu l'excés d'aigua i poseu les algues en un bol gran.
- A continuació, utilitzeu un espiralitzador vegetal amb la fixació de la fulla plana per processar el cogombre en làmines fines de fideus. Afegiu el cogombre i el coriandre picat al bol d'algues. Tireu amb llavors de sèsam i guarnició.
- Per al guarniment, bateu tots els ingredients en un bol. Tasteu i ajusteu els condiments segons es desitgi. Guardeu-lo en un recipient de vidre hermètic a la nevera fins que estigui llest per al seu ús. Doneu una bona sacsejada abans d’abocar-hi amanida.