Aquest curry de cigrons té una presentació tan sorprenent, us sorprendrà la rapidesa amb què pugueu assotar-lo. La carbassa d’espaguetis només es redueix a la meitat, es desemmotlla, s’omple de cigrons i tomàquets assaonats, i es cou al forn. No és el vostre curry convencional, però és tan bo, gustós i ple.
Calabaques de cigró al curri de carbassa espaguetis farcides (vegana)
- Gratuït
- Vegana
Calòries
103
Serveix
4
Hora de cuinar
120
Ingredients
- 1 carbassa espaguetis a la meitat, cuita durant 1 1/2 h, a 375 ° F
- 2 tomàquets mitjans, picats
- 1 llauna de cigrons de 14 unces, drenada i colada
- 1 tassa de coriandre fresc i picat
- 2 cullerades d’oli d’oliva
- 2 culleradetes de pols de curry groc
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pebre
Preparació
- Coure la carbassa amb espaguetis i deixar de banda.
- En un bol, barregeu tots els ingredients i remeneu-ho bé (deixeu una mica de cilant per guarnir).
- Agafeu la barreja del bol als pous de la carbassa a la meitat.
- Enfornar durant 30 minuts a 375 ° F.
- Traieu-lo del forn i a la part superior amb cilantro.
- A la meitat les meitats. Servir