Aquestes samoses tenen tot el deliciós i salat farciment que us agrada, però en comptes del típic exterior massa massa pasta, aquesta recepta utilitza paper d’arròs! Es renta lleugerament amb oli de coco i es cou al forn, i és un toc més saludable i lleuger sobre el tradicional indi.
Curry Lentil Samosas (vegana)
- Gratuït
- Vegana
iogurt de coco fermentat
Serveix
6-8
Ingredients
- 1 ceba petita, tallada a daus
- 1 culleradeta oli de coco
- 1 pastanaga petita, tallada a trossos de mida de picada
- 1/2 tassa de moniato picat
- 2 cullerades de llet de coco
- 1 1/2 tasses d’aigua
- 1 cullerada de vinagre
- 1/2 tassa de llenties vermelles seques
- 1 culleradeta de llavors de comí mòlt
- 1/2 culleradeta de curry en pols
- 1/4 culleradeta de cúrcuma
- Xile
- Sal
- 6 fulls de paper d’arròs
- Oli de coco, per al raspallat
Preparació
- Comenceu saltejant la ceba en una paella antiadherent amb l'oli de coco, a foc mitjà. Quan la ceba sigui translúcida, afegiu-hi la pastanaga i el moniato. Remeneu-ho perquè comenceu a coure suaument i deixeu-ho coure uns 5 minuts més.
- Afegiu-hi la llet de coco, l’aigua, el vinagre i les llenties i remeneu-ho per combinar.
- Afegiu-hi la llavor de comí, el curry en pols, la cúrcuma i els chiles, i condimenteu-ho amb la sal. Remenar per combinar i després tapar i deixar coure a foc lent, remenant sovint i afegint més aigua si cal.
- Quan la barreja sigui cuita i la major part de l’aigua s’absorbeixi, traieu la coberta i deixeu que es redueixi fins a una consistència gruixuda: no voleu sobres de líquid.
- Un cop cuit, retireu-ho del foc i reserveu-les.
- Prepareu-vos per fer les samoses, aconseguint un bol d’aigua tèbia per remullar el paper d’arròs i una safata per coure. Preescalfeu el forn a 375 ° F.
- Remullar cada tros d’arròs individualment per suavitzar-lo i, quan estigui suavitzat, col·locar-lo a la safata de coure. Ompliu 1 / 4-1 / 3 tassa de barreja de llenties i després plegueu les vores per segellar cada samosa. Funciona ràpidament, ja que el paper d’arròs començarà a perdre la seva suavitat. Repetiu la resta de la barreja de llenties.
- Quan s’hagin preparat totes les samoses, fondre una mica d’oli de coco i raspar-lo suaument a cada costat de la samosa. Introduïu la safata al forn i poseu-la al forn durant 20-25 minuts, abans de girar i repetir per l’altra banda. Haurien de ser cruixents.
- Un cop cruixent, traieu-lo del forn i serviu-ho.