L’única cosa millor que una coca de mousse de xocolata és un pastís de mousse de xocolata de dues capes! Això sí, aquest pastís ultra decadent es compon de dues capes d’esponja de cacau, dues capes de mousse de xocolata a base d’anacard sedós, totes encaixades en un ganache de xocolata fosca. De debò no us podeu equivocar.


Pastís de mousse de xocolata de doble capa (vegà)

  • Gratuït
  • Vegana

Ingredients

Per a la coca:

  • 1 1/2 tasses d’aigua
  • 1/2 tassa d’oli de coco
  • 1/2 cullerada de vinagre de sidra de poma
  • 1/2 cullerada d'extracte de vainilla
  • 1 3/4 tassa de sucre
  • 2 tasses de farina
  • 1/2 cullerada soda de cocció
  • 1/4 cullerada de sal
  • 1/2 tassa de cacau en pols
divan de pollastre vegetarià

Per a la Mousse:

  • 1 1/2 tasses de anacards, en remull durant 2 hores en aigua calenta
  • 1/2 tassa de crema de coco
  • 1/4 tassa de xarop d’auró
  • 1/4 tassa d’oli de coco fos
  • 1/4 tassa de xocolata fosa
  • Una 1/4 tassa de xocolata fosa extra per obtenir complements

Preparació

  1. Afegiu ingredients secs a la batedora i barregeu-ho fins que quedi tot combinat
  2. Combina els ingredients humits en un bol a part i afegiu-los al sec. Barregeu fins que quedi completament suau, uns 3 minuts. Dividiu el batedor en dues paelles de pastís de sis polzades.
  3. Enfornar a 350 ° F durant 25-30 minuts.
  4. Mentre el pastís està al forn, feu-ne la mousse. Combina els anacards escorreguts, la crema de coco, el xarop d’auró, l’oli de coco i la xocolata en una batedora fins que quedi llisa.
  5. Ara, munta les coques. Agafeu els pastissos refredats i foqueu el centre de cadascun. Dividiu la mousse entre el centre de les coques i congeleu-les fins que estiguin preparades.
  6. Fondre 1 tassa de xocolata vegana amb 1/4 tassa de llet de coco i abocar 1/2 sobre un pastís, assegurant-se que es posi al damunt de les vores de manera que caigui en cascada i ajudarà la coca superior a enganxar-se. Col·loqueu la segona coca al damunt i aboqueu la resta de la xocolata sobre la coca. Escampeu-ho perquè passi pels costats.
  7. Deixeu reposar la coca a temperatura ambient durant un parell d’hores perquè la mousse es pugui suavitzar. Servir