Carregat de tomàquets, api, ceba, condiment de cajun, pebre vermell, farigola, pebrots dolços i jalapeños, aquest cajun jambalaya és un àpat perfecte per a un pot. Com que la majoria de receptes de cajun jambalaya demanen un farcit de productes carnis, aquesta jambalaya té salsitxes veganes en lloc d’afegir una mica de cordialitat i umami al plat. No dubteu a substituir els vegetals o deixeu-los fora, però si voleu que la recepta no tingui gluten.
Easy Cajun Jambalaya (vegana)
- Gratuït
- Vegana
bistec de tofu marinat
Calòries
783
Serveix
4
Hora de cuinar
40
Ingredients
- 1 cullerada d'oli de canola
- 3 tiges d'api, tallades a daus
- 1 ceba groga tallada a daus
- 5 mini pebrots vermells / grocs / taronja, tallats a daus
- 2 pebrots jalapeño, tallats a daus (utilitzar menys / més segons el gust)
- 4 grans d'all picats
- 4 salsitxes veganes, tallades a trossos
- 1 cullerada de salsa calenta
- 1 unça de tomàquet triturat
- 1 1/2 cullerades de condiment de cajun
- 1/2 culleradeta de pebre de caiena
- 1 culleradeta de pebre vermell fumat
- 1 culleradeta de farigola seca
- 2 tasses d’arròs de gra curt
- 3 tasses de brou de verdures
- 2 culleradetes de sucre de coco
- Sal / pebre
- 1/2 tassa de julivert picat
Preparació
- En una cassola gran, escalfeu oli de canola i salteu l'api, la ceba, els pebrots, els pebrots jalapeño i l'all durant 5 minuts o fins que estiguin suavitzats.
- Un cop suavitzat, afegiu trossos de botifarra vegana, salsa calenta, tomàquets triturats, condiment de cajun, pebre de caienna, pimentó fumat i farigola a la cassola i remeneu-ho bé amb una cullera de fusta.
- Una vegada que els tomàquets comencin a sofregir, afegiu a la cassola l’arròs moreno, el brou de verdures, el sucre de coco, la sal i el pebre. Remenar bé i portar a foc lent.
- Tapem la paella amb tapa i deixem que l’arròs faci a foc lent uns 40 minuts a foc molt baix.
- Passats els 40 minuts, apagueu el foc, destapeu la cassola i remeneu bé per barrejar tots els ingredients de manera uniforme.
- Barregeu el julivert picat.
- Tasta i ajusta el condiment al teu gust.
Notes
Si voleu una Jambalaya més suau, utilitzeu salsa / caia / jalapeño menys calent. Hem utilitzat mini pebrots dolços, però, si no en trobeu, n'hi haurà prou amb els pebrots vermells i grocs.