Aquest curri de cigró de coliflor vegana està a punt en 20 minuts. Utilitza llet de coco i tomàquets per fer-la espessa i tan cremosa! És el tipus de curry-in-a-pressa que et permet des del costat HANGRY-got-make-food del sopar fins al costat feliç del ventre, sense molta feina, ingredients estranys ni TIME.


Curry fàcil de cigrons fàcil (Curban vegan, sense gluten)

  • Gratuït
  • Vegana

Calòries

579

Serveix

2

Hora de cuinar

20

Ingredients

  • 1 cullerada d'oli de coco
  • 1/2 pebre vermell gran, picat aproximadament
  • 1 tomàquet de 15 onces de canyella, molt ben drenat
  • 1 tassa de llet de coco integral (no lleugera!)
  • 1 cullerada de pasta de curri groc
  • 2 culleradetes de midó de tapioca
  • 1 cullerada de salsa de soja reduïda de sodi i sense gluten
  • 1/2 cullerada de sucre de coco
  • 1 cigró de 15 onces pot drenar i esbandir (no reduït de sodi)
  • 2 tasses de coliflor, tallades en floretes grans
  • Premeu el suc de llima fresc
  • Pessic de sal marina
  • Cilantro, per a guarnició
  • Ceba verda, per a guarnir
  • Arròs blanc cuit o arròs de coliflor, per servir

Preparació

  1. Escalfeu l’oli de coco en sautée a l’olla a pressió. Un cop calent, incorporar el pebre i coure-ho durant 2 minuts.
  2. Afegiu els tomàquets escorreguts, la llet de coco i la pasta de curry, remenant fins que la pasta es dissolgui. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho bullir durant 2 minuts, remenant amb freqüència.
  3. En un bol petit, bateu juntament el midó de tapioca amb 4 culleradetes de líquid calent des de l’olla a pressió fins que quedi suau.
  4. Mentre s’agita constantment, introduïu-lo de nou a l’olla a pressió juntament amb la salsa de soja i el sucre de coco. Bullir fins que la barreja comenci a espessir-se, aproximadament 1 minut.
  5. Incorporeu-hi la llauna de cigrons i coliflor. Tapa (assegureu-vos que estigui ben segellat!) I poseu-lo manualment a alta pressió i coeu-ho durant 5 minuts. Deixeu que alliberi la pressió de forma natural.
  6. Un cop alliberada la pressió, tireu-hi suc de llima fresca i sal.
  7. Guarniu amb cilantro i ceba verda.

Notes

Cal que s’espesseixi la màxima humitat que puguis dels tomàquets. Per tant, assegureu-vos que obriu la llauna i continueu prement sobre els tomàquets, escorrent-los per obtenir el màxim de líquid possible. Si no ho fa, el curri no és tan espès i cremós.


Informació nutricional

Per ració: Calòries: 579 # Carbohidrats: 66,8 g # Greixos: 30,4 g # Proteïna: 15,2 g # Sodi: 1,758 mg # Sucre: 15,2g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.