Hi ha tants sabors fantàstics en aquesta hamburguesa que tens molt de pressió per fer-ne un seguiment de tots. Les pastes d’edamame i de mongetes negres van demostrar una base substancial i la maia de soja vegana proporciona a les hamburgueses un acabat cremós lleuger. Aquestes hamburgueses aniran a la vostra llista de receptes exclusives en molt poc temps.


Edamame Black Bean Burgers With Sóc Maig (Vegan, Gluten-Free)

  • Gratuït
  • Vegana amb elevats carbohidrats
  • Alta fibra
  • Sense sucre refinat
  • Sense sucre / Sucre baix
  • Vegana
sopa de ceba miso

Ingredients

Patties:

  • 1/2 ceba groga, trossejada
  • 3 grans d'all, trossejats
  • 1 mongeta negra de 15,5 unces, drenada i esbandida
  • 1 tassa de civada ràpida sense gluten
  • 1/2 tassa de molla de pa (sense gluten si cal)
  • 3/4 copa de nom edamame
  • 2 cullerades de mostassa marró picant
  • 2 tablespoons sóc salze or tamari
  • Un polsim de sal i pebre

Per als mai:

  • 1/4 tassa de maionesa vegana
  • 1 tablespoon sóc salze or tamari

Per als complements:

  • 6 papes d’hamburguesa (sense gluten si cal)
  • 1 jalapeño, a rodanxes
  • 1 ceba vermella, a rodanxes
  • 1-2 tasses de rúcula
  • Mostassa picant

Preparació

Per fer els pastissos:

  1. Afegiu la ceba i l’all a una paella petita a foc mitjà. Afegiu una cullerada d'aigua i salteu-les fins que les verdures comencin a suavitzar-se.
  2. Afegiu les verdures a la batedora o processador d’aliments i polsegeu-les 2-3 vegades fins que es combinin, però no pas el bol.
  3. Afegiu les mongetes a un bol gran i trinxeu-les amb un puré de patata o una forquilla fins que se’n piqui aproximadament la meitat de les mongetes i l’altra meitat segueixi intacta.
  4. Afegiu la barreja de ceba i all al bol, així com els ingredients que queden. Agiteu-ho per combinar.
  5. Lineeu una làmina amb paper pergamí.
  6. Formeu la barreja en 6 boles i aplaneu-les en papes. Poseu les papes a la planxa i poseu-les al congelador almenys una hora.

Per fer el maig:

  1. Combina els ingredients en un bol petit i remenar-los per combinar. Poseu-ho a la nevera fins que estigueu llestos per utilitzar-lo.

Per fer les hamburgueses:

  1. Escalfeu una paella a foc mitjà i tapeu-la amb polvoritzador antiadherent.
  2. Afegiu els pastissos congelats i coeu-los fins que estiguin daurats i escalfats. Hauria de passar uns 6-8 minuts per costat.
  3. Muntar hamburgueses amb ingredients a la secció de complements.