És deliciós, súper pràctic i aquells aliments que podeu elaborar amb antelació perquè està ben escalfat o congelat. És una recepta molt adaptable! Servit amb una amanida, aquest és un plat força complet que gaudirà tothom.


Albergínies al forn (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana

Hora de cuinar

45

Ingredients

Per l’albergínia:

  • 1 albergínia tallada a rodanxes
  • oli d’oliva
  • sal
  • tofu aixafat
  • pa ratllat
  • formatge vegà ratllat

Per a la salsa de tomàquet:

  • 3 tomàquets
  • 1/2 ceba
  • 2 grans d'all
  • 1 fulla de llorer
  • oli d’oliva
  • orenga
  • farigola
  • sal
  • xile

Preparació

  1. Comença per tallar l’albergínia i col·locar en un recipient de sal gruixuda durant 20 minuts. D’aquesta manera no s’embruten.
  2. Mentrestant, feu la salsa de tomàquet. Afegiu el condiment al final.
  3. Enceneu el forn a 360 ° F. Després de 20 minuts de sal, renteu les rodanxes d'albergínies i assequeu-les amb paper de cuina. Pinzellar-les amb oli d’oliva i coure-les al forn durant 15 minuts.
  4. En una paella, poseu una mica de salsa de tomàquet, una capa d’albergínies i tofu esmicolat. Una altra capa de salsa de tomàquet, seguida d’una albergínia i després del tofu / quallada. El nombre de capes varia segons el gust de cadascuna. Acabeu amb formatge ratllat vegà i salpebreu-hi pa ratllat.
  5. Va al forn uns 20 a 30 minuts.
  6. Serviu amb amanida si esteu fent una dieta baixa en carbohidrats o simplement voleu un àpat lleuger.