És deliciós, súper pràctic i aquells aliments que podeu elaborar amb antelació perquè està ben escalfat o congelat. És una recepta molt adaptable! Servit amb una amanida, aquest és un plat força complet que gaudirà tothom.
Albergínies al forn (vegana)
- Gratuït
- Vegana
Hora de cuinar
45
Ingredients
Per l’albergínia:
- 1 albergínia tallada a rodanxes
- oli d’oliva
- sal
- tofu aixafat
- pa ratllat
- formatge vegà ratllat
Per a la salsa de tomàquet:
- 3 tomàquets
- 1/2 ceba
- 2 grans d'all
- 1 fulla de llorer
- oli d’oliva
- orenga
- farigola
- sal
- xile
Preparació
- Comença per tallar l’albergínia i col·locar en un recipient de sal gruixuda durant 20 minuts. D’aquesta manera no s’embruten.
- Mentrestant, feu la salsa de tomàquet. Afegiu el condiment al final.
- Enceneu el forn a 360 ° F. Després de 20 minuts de sal, renteu les rodanxes d'albergínies i assequeu-les amb paper de cuina. Pinzellar-les amb oli d’oliva i coure-les al forn durant 15 minuts.
- En una paella, poseu una mica de salsa de tomàquet, una capa d’albergínies i tofu esmicolat. Una altra capa de salsa de tomàquet, seguida d’una albergínia i després del tofu / quallada. El nombre de capes varia segons el gust de cadascuna. Acabeu amb formatge ratllat vegà i salpebreu-hi pa ratllat.
- Va al forn uns 20 a 30 minuts.
- Serviu amb amanida si esteu fent una dieta baixa en carbohidrats o simplement voleu un àpat lleuger.