Aquesta tarta té el plat central amb la seva combinació de cigrons, espinacs, nous cruixents i condiments salats.


Tarta de cigrons festius (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana
Recepta de xocolata blanca sense lactis

Ingredients

  • 1 cullerada d'oli d'oliva o aigua (per saltejar)
  • 1 tassa de ceba, tallada a daus
  • 1/2 tassa d'api, tallada a daus
  • 4-5 grans grans d'all picats
  • 1⁄4 culleradeta de sal marina
  • 1/8 cullerada de pebre negre acabat de molir
  • 2 tasses de cigrons, reserva 1/3 de tassa
  • 2 cullerades de suc de llimona acabat d’esprémer
  • 2 tsp tamari
  • 1/2 cullerada sàlvia en terra
  • 1/4 cullerada de sal marina
  • 3/4 tassa de nous, torrades
  • 1/3 tassa de civada enrotllada
  • Paquet d’1 oz d’espinacs picats congelats, descongelats i espremuts per eliminar l’excés d’aigua (aproximadament 1 tassa)
  • 1/4 tassa de nabius secs
  • 1/4 tassa de julivert fresc, picat
  • 1 cullerada de farigola fresca picada (o 1 cullerada de farigola seca afegida al puré)
  • 1 escorça de pastisseria de blat integral preparada, descongelada (vegeu nota)
  • Oli d'oliva 1/2 cullerada (opcional, es pot ometre)
  • 1 tsp tamari
  • 2 cullerades de nous, picades

Preparació

  1. Afegiu oli o aigua, ceba, api, all, sal i pebre a la paella a foc mig-alt. Coure 9-10 minuts, remenant de tant en tant, fins que es suavitzi i es torni daurat.
  2. En un processador d’aliments, afegiu-hi cigrons (excepte 1/3 tassa reservada), suc de llimona, tamari, sàlvia, sal i barreja saltejada i parcialment puré (no del tot com l’hummus). Afegiu les nous i la civada torrades i polsegeu breument per trencar els fruits secs lleugerament.
  3. Transferiu-lo a un bol i remeneu els espinacs, els nabius, el julivert, la farigola i els cigrons reservats.
  4. Transferiu la barreja a la closca de pastís (o pastissos lleugerament engrasats, vegeu la nota), suavitzant per distribuir-la uniformement.
  5. Combina oli i tamari i raspala per sobre. Espolseu les nous.
  6. Enfornar al forn preescalfat a 400 graus durant 30-35 minuts, fins que la tartera estigui daurada a les vores i a la part superior.
  7. Refredar 5-10 minuts, després servir amb salsa de nabius o salsa de selecció.

Notes

Aquesta tarta es pot elaborar sense crosta pastissera, si cal. No coure massa, ja que les tartes tendiran a assecar-se sense crosta.