Hi ha molts aliments vegetals que es poden utilitzar per substituir els mariscs, mentre que encara es captura el gust que pot desitjar, i aquesta recepta de peixupes fa un gran treball. El tofu fumat afegeix la textura que podríeu estar buscant, mentre que la dolça aporta un gust peixat.


Sopa de Peix (Vegana)

  • Gratuït
  • Vegana

Hora de cuinar

30

Ingredients

  • 1 pom gran vegana
  • 8 unces de tofu fumat (drenat i premsat)
  • 4 grans d'all picats
  • 1 porro, picat
  • 2 tiges d'api picat
  • 1 tassa de bolets de castanyes, picats
  • 1 tassa de bolets d’ostres, picats
  • 1 1/2 tasses de brou
  • 1 tassa de llet no lactis
  • 3 1/3 unces de crema vegetal a base de plantes O 1 crema petita no làctica de cartró
  • Sal, pebre i dolse (o nori esmicolat) al gust
  • Suc d’una llimona petita

Preparació

  1. Comenceu a escalfar la mantega a la cassola, juntament amb els alls picats i el tofu, trossejats aproximadament a trossos grans. No voldreu fregir el tofu a una forma cruixent, sinó que voleu que sigui suau i espinós com el peix.
  2. Afegiu el porro i l'api i deixeu suar a foc lent fins que estigui suavitzat. Afegiu un rajolí d’oli d’oliva o brou, si cal.
  3. Afegiu els bolets (i / o altres verdures) i el brou i la llet. Afegiu-hi sal, pebre i dolça.
  4. Tapem la cassola i deixem coure a foc lent uns 30 minuts aproximadament.
  5. Abans de servir, barregeu amb la fraiche / crema de civada i el suc de llimona.
  6. Serviu-ho amb pa cruixent i una mica de dollop de la crema creixent sobrant a sobre (o un raig de la crema).