Proveu aquestes truites saludables sense gluten amb gluten mediterrani, elaborades amb blat sarraí en lloc de farina. Es doblen bé sense trencar-se, perfectes per fer embolicaments, tacos, enchiladas o quesadillas.
Tortilles sense gluten aromatitzades (veganes, sense gluten)
- Gratuït
- Vegana
Hora de cuinar
5
Ingredients
- 7 unces de gra de blat sarraí
- 8 unces d'aigua
- 1 cullerada + 1 culleradeta de llavors de chia mòltes (mola-les tu mateix)
- 1 culleradeta d’orenga seca
- 1/4 culleradeta d'all d'all en pols
- 1/4 culleradeta de sal de l'Himàlaia o sal marina
- Un punt de pebre negre
- 1 1/2 cullerada de llevat nutritiu
- 2-3 meitats de tomàquet secs sense sal
Preparació
Per a la bateria:
- Comenceu a remullar els granets de blat sarraí durant la nit o almenys 4-6 hores.
- Ara que teniu el fajol en remull, esbandiu-lo i escorreu-lo bé abans d’abocar-lo a la batedora o a la batedora.
- A continuació, afegiu tots els altres ingredients (excepte els tomàquets) i processeu els ingredients a batuts suaus. Utilitzeu mescladora regular o d’immersió.
- Finalment, barregeu les meitats del tomàquet - si en feu servir les seques, mulleu-les en aigua calenta durant 5-10 minuts. Tant si els prefereixes completament incorporats com si teniu alguns trossos! No deixeu trossos massa grans, ja que no us sortiran de les vostres truites fines.
Per fregir:
- Aboqueu 1-2 cullerades de batedora (depenent de les grans truites que vulgueu fer) a la paella antiadherent calenta i repartiu-la al cercle més prim que pugueu.
- Un cop cuita, torneu la truita i fregiu-la durant un minut més o menys. A continuació, col·loca la truita al bastidor de refrigeració i repeteix fins que acabi el batedor.
- Escorreu la cassola neta amb paper de cuina lleugerament olijat entre les truites. Podeu utilitzar oli de coco, oli d’oliva o alvocat.
Per coure:
- Coure al forn a 375 ° F.
- Aboqueu una mica de batedora sobre una làmina forrada amb paper pergamí i formeu les truites amb moviments circulars. La forma rodona d’obtenir depèn de les teves habilitats i pràctiques.
- Horneu-les durant 7-8 minuts i deixeu-les refredar abans que proveu de separar-les del paper. Necessitareu una mica de paciència, però definitivament es decantaran