El meu pastís de xocolata Oreo és de dues capes de pastís de xocolata humit, vellutat i suau com a núvol que sandvitxen una capa de mantega de vainilla blanca. A la part superior hi ha un gelat de mantega de xocolata i unes galetes Oreo. T’imagines més delicioses en un sol lloc?
La tardor ja és aquí, i arriba amb una gran quantitat de receptes reconfortants. Aquesta recepta tracta de pomes, cuites fins que estiguin toves i sucoses, i farcides a la mida amb una barreja de civada, nabius, gingebre, ceba de taronja, canyella i xarop d’auró.
No hi ha res diferent al meu farcit de pastís de nabius: gairebé tothom utilitza nabius, sucre, llimona i un espessidor, i no hi ha cap motiu per canviar-ho. El que és diferent és la meva escorça. És tendre amb un bon troset a les vores i té molt bon gust. Així, la gent mai no pot creure que no hi ha mantega, escurçament ni llard. Sé que hi ha gent que hi ha escèptics sobre aquesta crosta. Quan la meva recepta es va publicar un cop a Salon.com, els crits contra mi eren increïbles. Si només pogués alimentar les meves pastetes a aquestes persones, canviarien de melodia. Endavant, prova-ho amb els teus amics amants de la mantega i ho veuràs.
Us faig aquesta amanida freekeh amb moltes de les meves coses preferides: cogombres, menta, festucs torrats, panses i melassa de magrana. L’he remarcat amb una mica de formatge feta sense greixos. Crec que la majoria dels formatges sense greixos fan pudor (i no de la forma del formatge bona), però el fetge sense greixos és força bo a les amanides. Per fer l'amanida vegana, només cal deixar el formatge apagat (evidentment!).
Aquesta recepta bàsica de xocolata fosca és fàcil. Aquí, gairebé res pot anar malament i si fas xocolata crua per primera vegada, fes-ho el teu primer producte. L’únic truc és fondre completament la mantega de cacau, fins que quedi tot líquid i barrejar-la realment bé amb l’edulcorant, res més.