Un kheema és un plat elaborat tradicionalment amb carn mòlta i espècies. En aquesta recepta, proteïnes vegetals amb textura, coneguda com TVP, substitueixen la carn amb l'ajuda de ceba saltejada i espècies com garam masala, coriandre i pols de xili. Els rotllos són cruixents per fora i suaus, carnosos i mastegats per dins. També són congelables i els converteixen en refrigeris perfectes per avançar!


Rolls Kheema Congelables (Vegan)

  • Gratuït
  • Altes proteïnes
  • Vegana

Calòries

132

Serveix

20

Ingredients

Per a l'ompliment:

  • 3,5 unces de proteïna vegetal amb textura (TVP)
  • 1 culleradeta de llavors de comí
  • 2 xilis verds, tallats a la meitat
  • 1 peça de gingebre ratllat
  • 1/2 culleradeta d'all en pols o 2 grans d'all, ratllats
  • 1 ceba petita picada
  • 1 culleradeta de pols de chili vermell o pebre vermell
  • 1 culleradeta de comí en pols
  • 2-3 cullerades soperes de coriandre
  • 1/2 culleradeta de garam masala
  • 3 cullerades d'oli
  • Sal, al gust

Per als Rolls:

  • 20 fulls de pastisseria de molla vegana
  • 1 culleradeta de blat de moro dissolt en una mica d’aigua per fer una pasta
  • Oli, per fregir

Preparació

Per a omplir:

  1. Prepareu la TVP bullint-la amb aigua amb un polsim de sal fins que estigui tova. Escorreu-les i tireu-les seques.
  2. Feu trossejar el TVP a trossos minúsculs i deixeu-los de banda.
  3. Escalfeu l’oli en una paella mitjana.
  4. Afegiu el comí, el chilis verd, el gingebre i l’all en pols i salteu-ho fins que quedi fragant.
  5. Afegir les cebes i un polsim de sal i coure fins que les cebes siguin translúcides.
  6. Agiteu la pols de xili vermell, comí en pols, coriandre en pols i Garam Masala.
  7. Afegiu el TVP picat i remeneu bé.
  8. Continuar cuinant fins que el farcit estigui sec. Tasteu i ajusteu el condiment, si cal.
  9. Deixeu-ho refredar completament.

Per fer els rotllos:

  1. Colleu unes 2 cullerades de farcit sobre un full i enrotlleu-ho bé.
  2. Segellar les vores amb la pasta de blat de moro i posar-la sobre una safata recoberta de paper encerat, segellant-la cap avall.
  3. Acabeu d’omplir tots els rotllos.

Per fregir els rotllos:

  1. Escalfeu oli a foc mitjà.
  2. Fregiu els rotllets fins que estiguin daurats.
  3. Escorreu-les sobre les tovalloles de paper i serviu-les calentes.

Per congelar els rotlles:

  1. Agafeu els rotlles que heu d'utilitzar de seguida i congeleu la resta. Per fer-ho, col·loqueu els rotllos sobre una safata tapada amb paper de cera i congeleu-la fins que quedi sòlida.
  2. Transferir-la a una bossa congeladora i eliminar l’excés d’aire. Congelar fins a 3 mesos.
  3. Quan estigui llest per utilitzar, prengui el que necessiteu i fregiu immediatament. No els deixis descongelar. Ha d’anar directament del congelador a l’oli calent.

Informació nutricional

Per rotlle abans de fregir) Calòries: 132 # hidrats de carboni: 14 g # greixos totals: 5 g # proteïnes totals: 9 g # Sodi total: 281 mg # sucre total: 1 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. . No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.