Un kheema és un plat elaborat tradicionalment amb carn mòlta i espècies. En aquesta recepta, proteïnes vegetals amb textura, coneguda com TVP, substitueixen la carn amb l'ajuda de ceba saltejada i espècies com garam masala, coriandre i pols de xili. Els rotllos són cruixents per fora i suaus, carnosos i mastegats per dins. També són congelables i els converteixen en refrigeris perfectes per avançar!
Rolls Kheema Congelables (Vegan)
- Gratuït
- Altes proteïnes
- Vegana
Calòries
132
Serveix
20
Ingredients
Per a l'ompliment:
- 3,5 unces de proteïna vegetal amb textura (TVP)
- 1 culleradeta de llavors de comí
- 2 xilis verds, tallats a la meitat
- 1 peça de gingebre ratllat
- 1/2 culleradeta d'all en pols o 2 grans d'all, ratllats
- 1 ceba petita picada
- 1 culleradeta de pols de chili vermell o pebre vermell
- 1 culleradeta de comí en pols
- 2-3 cullerades soperes de coriandre
- 1/2 culleradeta de garam masala
- 3 cullerades d'oli
- Sal, al gust
Per als Rolls:
- 20 fulls de pastisseria de molla vegana
- 1 culleradeta de blat de moro dissolt en una mica d’aigua per fer una pasta
- Oli, per fregir
Preparació
Per a omplir:
- Prepareu la TVP bullint-la amb aigua amb un polsim de sal fins que estigui tova. Escorreu-les i tireu-les seques.
- Feu trossejar el TVP a trossos minúsculs i deixeu-los de banda.
- Escalfeu l’oli en una paella mitjana.
- Afegiu el comí, el chilis verd, el gingebre i l’all en pols i salteu-ho fins que quedi fragant.
- Afegir les cebes i un polsim de sal i coure fins que les cebes siguin translúcides.
- Agiteu la pols de xili vermell, comí en pols, coriandre en pols i Garam Masala.
- Afegiu el TVP picat i remeneu bé.
- Continuar cuinant fins que el farcit estigui sec. Tasteu i ajusteu el condiment, si cal.
- Deixeu-ho refredar completament.
Per fer els rotllos:
- Colleu unes 2 cullerades de farcit sobre un full i enrotlleu-ho bé.
- Segellar les vores amb la pasta de blat de moro i posar-la sobre una safata recoberta de paper encerat, segellant-la cap avall.
- Acabeu d’omplir tots els rotllos.
Per fregir els rotllos:
- Escalfeu oli a foc mitjà.
- Fregiu els rotllets fins que estiguin daurats.
- Escorreu-les sobre les tovalloles de paper i serviu-les calentes.
Per congelar els rotlles:
- Agafeu els rotlles que heu d'utilitzar de seguida i congeleu la resta. Per fer-ho, col·loqueu els rotllos sobre una safata tapada amb paper de cera i congeleu-la fins que quedi sòlida.
- Transferir-la a una bossa congeladora i eliminar l’excés d’aire. Congelar fins a 3 mesos.
- Quan estigui llest per utilitzar, prengui el que necessiteu i fregiu immediatament. No els deixis descongelar. Ha d’anar directament del congelador a l’oli calent.