La sopa de ceba francesa és un clàssic i aquesta versió vegana és tan deliciosa i satisfactòria com l’original. Cebes caramel·litzades al foc en un ric caldo amb un tros de formatge torrat al damunt? Absolutament deliciós.
Sopa de Ceba Francesa Amb Torrades de Formatge (Vegana)
- Gratuït
- Vegana
Ingredients
Per a la sopa:
- 4 cebes marrons
- 2 cullerades d’oli d’oliva
- 4 tasses de brou de verdures
- 2 cullerades de salsa de soja
- 1 cullerada de vinagre balsàmic
- 1/2 cullerada de melassa de corretja negra
- 1/2 culleradeta de pebre negre acabat de molir
- 1 culleradeta de fulles de farigola seca
Torrades de Formatge:
- 1/4 tassa de anacards, remullats almenys 4 hores
- 1 tassa d’aigua
- 2 1/2 cullerades de farina de tapioca
- 1 culleradeta de suc de llimona
- 1/4 culleradeta de sal marina
- 1 petit gra d'all
- 8 llesques de bagueta cruixent
barra d’energia superalimentada
Preparació
Per fer la sopa:
- Peleu i talleu les cebes.
- Escalfeu l’oli a foc lent en una cassola, afegiu-hi les cebes.
- Fregir suaument, remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts o fins que es caramelitzi.
- Afegiu els ingredients que queden, torneu al foc i porteu-ho a ebullició.
- Retirar del foc i servir amb les torrades de formatge.
Per fer les torrades de formatge:
- Barregeu tots els ingredients torrats de formatge (excepte les llesques de baguette) en una batedora d’alta velocitat.
- Quan estigui suau, transferiu-lo a una cassola petita.
- Escalfar a foc mig, sense parar de remenar, fins que comenci a espessir-se. Això passarà pocs minuts.
- Quan el formatge sigui gruixut com el formatge fos, retireu-ho del foc.
- Preescalfeu la planxa / broil.
- Repartiu el formatge sobre les rodanxes de baguette i poseu-les sobre una safata per coure.
- Remeneu-ho uns minuts, fins que el formatge comenci a daurar-se.
- Serviu-ho juntament amb la sopa.