El Tiramisú s’elabora tradicionalment amb mascarpone, marietes de pa de pessic, cafè i alcohol. Per descomptat, podeu fer una versió vegana del postre tradicional italià, però aquesta recepta té alguns canvis de sabor seriosos. No només els productes lactis s’han millorat àmpliament amb aliments sencers com els anacards i la crema de coco, sinó que els forts sabors de cafè s’han substituït per espècies de pa de gingebre Christmassy i les capes crues de “ladyfinger” s’han mullat en un fragant te de chai.


Tiramisú de gingebre (vegà, sense gluten, cru)

  • Gratuït
  • Vegana

Ingredients

Per fer l'esponja de gingebre:

  • 1 tassa d'ametlles
  • 1/2 tassa de civada sense gluten
  • 1 cullerada de llinosa
  • 1 culleradeta de gingebre
  • 1/2 culleradeta de canyella
  • 1/4 culleradeta cadascuna de grans de terra, nou moscada mòlta i sal marina

Per fer el xarop en remull de Chai:

  • 2 bosses de te Chai o 2 cullerades de fulles de chai
  • 3/4 tassa d’aigua bullent
  • 2 polzades de gingebre a rodanxes

Per fer la crema d'anacard:

  • 2 tasses de anacards, en remull durant la nit o almenys 30 minuts en aigua molt calenta
  • 1/2 tassa de crema de coco, des de la part superior d’una llauna de coco no modificada
  • 1/2 tassa de llet no lactis
  • 1/8 tassa de mantega de cacau, fosa
  • 1 cullerada de mantega d’ametlles
  • 5 cullerades de sucre de coco
  • 1 culleradeta de cullera de melassa negra
  • 1 culleradeta d'extracte de vainilla
  • 1 culleradeta de gingebre
  • 1/4 culleradeta de sal marina
  • suc d’una llimona

Per servir (opcional):

  • 1/2 tassa de nata batuda de coco
  • cacau en pols
sopa vegetariana de mongetes 15

Preparació

  1. Primer, aboqueu aigua bullent en una tassa i afegiu-hi les bosses de te o les fulles a través d’un colador i deixeu-les a punt de coster.
  2. Barregeu tots els ingredients d’esponja de gingebre en una batedora d’alta velocitat fins a una molla fina. Deixar de banda en un bol.
  3. Premeu 2 cullerades de molla de pa de gingebre a la base de tres ramekins grans o sis petits per formar la base.
  4. Aboqueu 2 culleradetes de xarop en remull de chai sobre cada base de pa de gingebre.
  5. Aboqueu aproximadament 1/8 tassa de la crema d’anacard a sobre de cada base i poseu-la al congelador durant uns 10 minuts aproximadament perquè la crema quedi fixada.
  6. Repetiu els passos fins que s'hagin utilitzat les barreges. Intenteu no prémer la galeta de pa de gingebre entre cada capa, simplement espolseu i premeu lleugerament.
  7. Torneu a la nevera / congelador per tornar-lo a posar i introduïu la nata amb coco batuda en una bossa de canonades.
  8. Un cop fixada la capa lleugerament, pipegeu amb cura els petits cims a la part superior de cada tiramisú i polseu-los amb un ruixat de cacau.
  9. Tornar a la nevera i deixar reposar almenys una hora abans de menjar.

Notes

És bo fins a cinc dies a la nevera.

Informació nutricional

Per 1/6 porció petita: Calòries: 717 # Carbohidrats: 60 g # Greixos: 42 g # Proteïnes: 15 g # Sodi: 63 mg # Sucre: 5 g La informació nutricional no inclou ingredients opcionals. Nota: La informació mostrada es basa en la preparació i en els ingredients disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.