Proveu aquests rotllets de pizza vegana sense gluten casolans si necessiteu un refrigeri saludable de mida picada i salada per als dies laborables ocupats. A més, no contenen llevat ni oli, per obtenir beneficis màxims.


Panets de pizza sense gluten (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana

Hora de cuinar

30

Ingredients

Pasta

  • 3/4 tassa + 1 cda. Farina de fajol (no torrada)

  • 3/4 tassa + 2 cullerades. Farina de coco

  • 4 culleradetes de pols de closca de psyllium


  • 1 cullerada d'orenga secada

  • 1/2 culleradeta de sal de l’Himàlaia


  • 1 culleradeta de pols sense cocció d'alumini

  • 1/2 tassa d’aigua


  • 1 tassa (8.8oz) de soja + 1 cullerada de vinagre de sidra de poma

Omplint

  • 1/2 tassa + 1/2 cullerada de pasta de tomàquet

  • 1 culleradeta d’orenga secada

  • 3 cullerades de 1/2 cullerades de formatge parmesà vegà


Preparació

  1. Comença per barrejar la llet de soja i el vinagre de sidra de poma en un bol petit. Deixeu reposar fins que prepareu els altres ingredients.
  2. En un recipient gran, barregeu els ingredients secs: farines, sal, orenga, pols de psil·li i pols de cocció.
  3. A continuació, afegiu aigua i llet de soja quallada als ingredients secs i barregeu-ho fins que quedi ben incorporat. Tapeu el bol amb una tapa o embolcall de plàstic i deixeu-ho refrigerar durant 30 minuts.
  4. Mentre la massa de pizza es refreda, prepareu formatge vegà parmesà triturant 50g (1,8 oz) de anacards fregits, 3 cullerades. de llevat nutritiu i ¼ cullerada. de sal de l’Himàlaia. Vaig utilitzar el molinet petit que venia amb el meu processador d’aliments. En faràs servir aproximadament la meitat. Guardeu la resta en un recipient segellat o gerro a la nevera.
  5. Agafeu una estora de silicona, paper de cera o paper de pergamí antiadherent i empolseu-la amb una mica de farina de fajol. Després, col·loca la bola de massa al mig. Ara, poseu un altre tros de paper pergamí o cera a sobre de la massa i comenceu a rodar.
  6. Enrotlleu la massa en un rectangle i traieu el paper de pergamí.
  7. A continuació, repartiu la pasta de tomàquet sobre la massa de pizza desplegada, salpebreu una cullerada. d’orenga seca i acabar amb formatge vegà. Deixeu una mica de formatge per sobre per damunt dels rotlles.
  8. A continuació, enrotlleu lentament la massa en una espiral atapeïda alliberant la estora de silicona a mesura que avanceu. Consulteu el vídeo!
  9. Mitjançant un ganivet afilat, talleu el registre de la massa en rotllos de 9-10 picats de mida i poseu-los en una làmina forrada amb paper de pergamí o utilitzeu la mateixa estora de silicona en la qual heu enrotllat la massa. Formeu-les una mica si cal i ruixeu-les amb parmesà.
  10. Finalment, preescalfeu el forn a 375 ºF i coure els panets durant 30 minuts fins que estiguin daurats. Deixeu refredar una mica abans de menjar.