Per a aquells que encara no s'han deixat enlluernar per aquesta beguda de moda, és exòtic, deliciós i fantàstic per a tu. Inspirada en un te tradicional indi, aquesta beguda de color groc molt vibrant inclou gingebre, cúrcuma i canyella, tots coneguts per les seves qualitats antiinflamatòries i antisèptiques. Aquesta recepta de gelats conté tots els elements de la famosa beguda en un brioix fresc i cremós. L'afegit de gingebre finament tallat a daus aporta sabor i bells trossos brillants a tots els fruits.
Gelat de llet d'or (vegà)
- Gratuït
- Vegana
Fideus japonesos de fideus i recepta de l'empresa
Ingredients
- 56 g de arrel de gingebre, tallada a daus fines
- 56 g d’arrel de cúrcuma, 2 oz fines
- 1/2 tassa (100 g) de sucre de canya no refinat orgànic
- 1/2 tassa (120 ml) d’aigua
- 2 1/2 tasses (600 ml) de llet de coco en conserva natural
- 1 cullerada (15 ml) d’atzavara orgànica
- Pessic de sal marina
- 1/4 culleradeta de pebre negre, finament mòlt
- 1/2 culleradeta de canyella mòlta
- 1/2 tassa (125 g) de gingebre confit, tallat a daus fines
Preparació
- Poseu el gingebre, la cúrcuma, el sucre i l’aigua en una cassola i cuineu-los a foc lent durant 10 minuts. Apagueu el foc i deixeu que la barreja es refredi a temperatura ambient. Premeu-la a través d’un tamís de malla fina, descarteu l’arrel de gingebre i reserveu l’almívar. Deixa-ho de banda.
- Utilitzeu un mesclador d’alta velocitat o d’immersió per barrejar l’almívar de cúrcuma-gingebre, llet de coco, atzavara, sal, pebre negre i canyella. Refredeu la barreja durant almenys 2 hores o durant la nit.
- Un cop refrigerada la mescla, afegiu-la al vostre fabricant de gelats i escorreu-la segons les indicacions del fabricant. La majoria de les màquines triguen de 10 a 15 minuts segons la temperatura de la barreja i, quan hagi acabat, hauria de semblar un servei suau. Un cop estigui cremada, transfereixi el gelat a un recipient ampli i segur per al congelador i doblegui suaument el gingebre confit. Suavitzar la part superior, tapar el gelat hermèticament i congelar-lo almenys de 5 a 6 hores, o fins que estigui ferm.
- Segons la temperatura del congelador, és possible que vulgueu deixar el gelat de 5 a 10 minuts per suavitzar-lo abans de servir-lo. Aquest gelat es guardarà al congelador durant un parell de setmanes en un recipient hermètic, però és millor quan estigui fresc.
Notes
Fa aproximadament 1 quart.