Halloween no ha de ser tot sobre els dolços; és també un moment per abraçar els sabors de la tardor. Què millor per fer-ho que amb un reconfortant pastís? Carregat de verdures i llegums i una capa de puré de moniato, aquest pastís de pastor d’especialitat marroquina és el que voldreu tornar a fer més enllà de Halloween, amb o sense diorama del cementiri.


Pastís del Cementiri (Vegan)

  • Gratuït
  • Vegana amb elevats carbohidrats
  • Alta fibra
  • Altes proteïnes
  • Vegana

Serveix

6

Hora de cuinar

35

Ingredients

Per al pastís:

  • 1 1/4 cups De Puy lentils
  • 1 pal d'api
  • 2 pastanagues
  • 1 pastís mig
  • 2 graons de pèsols congelats
  • 2 grapat de blat de moro congelat
  • 1 ceba
  • 3 grans d'all triturats
  • 1 unça de tomàquet trossejat
  • 4 culleradetes ras el hanout (veure notes)
  • Suc i cresta d'1 llimona sense cera
  • Un petit gra de coriandre
  • 1,3 lliures de moniato
  • 1,3 lliures de carbassa
  • Oli d’oliva
  • Sal i pebre, al gust
Recepta de gnocchi vegà

Per a la decoració:

  • Embolcalls de truita
  • Puré de patata (aproximadament 1/2 lliura de patates)
  • Coloració d'aliments negres
  • Uns quants pèsols congelats

Preparació

Per fer el pastís:

  1. Escalfeu una mica d’aigua salada tant en un cassó gran com en una cassola petita.
  2. Peleu els moniatos i la carbassa. Talleu-la a daus de 3/4 polzades.
  3. Quan l’aigua bulli, afegiu les llenties a la cassola petita i els moniatos i la carbassa a la cassola gran.
  4. Les llenties s’han de coure en 12 minuts (s’han de coure lleugerament perquè tinguin una picada). Les patates dolces i la carbassa també s’han de fer en 12 minuts (voleu que es facin completament perquè siguin fàcils de barrejar).
  5. Preescalfeu el forn a 400 ° F.
  6. Mentre les llenties i verdures es cuinen, escalfeu una mica d’oli d’oliva en una paella gran.
  7. Sofregim suaument la ceba picada finament amb 2 grans d'all, la pastanaga tallada finament, l'api i el pastisset en 4 culleradetes de ras el hanout.
  8. Escorreu les llenties quan hagi acabat. Afegir a la paella amb tomàquets trossejats. Barregeu bé amb la barreja de ceba. Afegiu el coriandre ben picat. Assaoneu-ho amb suc de llimona més sal i pebre. Remeneu els pèsols i el blat de moro congelats. Deixar de banda.
  9. Escorreu el moniato i la carbassa quan hagi acabat. Munteu junts afegint-hi 1 gra d'all picat, 1 cullerada d'oli d'oliva i la ratlladura de llimona. Amaniu al gust.
  10. Aboqueu les llenties i la barreja vegetal en un plat al forn. Cobrir amb ratllat. Coure durant 30-35 minuts fins que la part superior estigui daurada.
  11. Tot i que es cou al forn, feu el puré que necessitareu per donar forma als fantasmes.

Per fer la decoració:

  1. Per fer les decoracions, talleu els embolcalls de tortilla en una làpida i / o formes d’arbre. Es posa al forn al costat del pastís de pastor uns minuts fins que quedi cruixent i dur. Decorar amb colorant alimentari.
  2. Els fantasmes estan fets amb puré de patates (d’1 / 2 lliures de patates) modelats a mà amb 2 pèsols congelats cadascun per als ulls.
  3. Quan estigui cuit, guarniu el pastís amb les decoracions que heu fet.
  4. Menja de seguida.

Notes

Ras al hanout és una espècia nord-africana que es pot trobar al passadís ètnic de la majoria de botigues de queviures o a qualsevol botiga de queviures del Pròxim Orient.