Pastís de pastanaga grega (vegana)

Aquest pastís de pastanaga és meravellosament humit, excepcionalment saborós i agradable. El secret de la majestuositat perfumada d’aquest pastís és que les pastanagues es bullen amb les espècies abans d’afegir-se a la massa, aquest procés les impregna de més sabor.


Pastís de pastanaga grega (vegana)

  • Gratuït
  • sóc Free
  • Vegana
  • Vitamina A

Ingredients

Per a les pastanagues:

  • 3 tasses de pastanagues trossejades
  • 1 tassa de suc de taronja
  • 1 tassa d’aigua
  • 1 pal de canyella petita
  • 8 grans sencers
  • Estalvieu 1 tassa de líquid de cocció

Per a la coca:

  • 3 1/2 tasses de farina universal
  • 2 culleradetes de pols de cocció
  • 1 culleradeta soda de cocció
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 1 tassa de sucre
  • 1/3 tassa de melassa
  • 1/2 tassa de líquid de cocció
  • 1 culleradeta de canyella
  • 1 culleradeta de llavors de coriandre mòltes o 1 1/2 culleradetes de coriandre mòlt
  • 1/2 culleradeta de nou moscada mòlta
  • 1 culleradeta de taronja o ratlladura de llimona
  • 1/2 tassa d’oli vegetal
  • Nous (opcional)
  • Panses daurades (opcional)

Preparació

  1. Trossegeu les pastanagues a trossos petits i incorporeu-les a una olla petita amb el suc de taronja, aigua, pal de canyella i els grans.
  2. Porteu la barreja a ebullició i reduiu el foc a foc lent.
  3. Cuineu-ho, sense cobrir, durant 20 minuts. Les peces de pastanaga han de ser tendres, no dures ni tèrboles.
  4. Deixeu-les de costat perquè es refredin al líquid de cocció.
  5. Escorreu les pastanagues i estalvieu el líquid.
  6. Afegir les pastanagues a un processador d’aliments i polsar-les dues o tres vegades.
  7. Raspeu els costats, afegiu 1/3 tassa de líquid de cuina i polsegeu-ne 2 vegades més.
  8. Raspeu els costats i reserveu-ho.
  9. En un bol de mida mitjana, barregeu la farina, la pols de cocció, el bicarbonat i la sal. Deixa-ho de banda.
  10. En un bol gran, afegir 1/2 tassa de líquid de cuina, sucre i melassa.
  11. Batre-les fins que quedin combinades.
  12. Afegir les espècies i batre la barreja.
  13. Afegiu-hi l’oli i batre la barreja.
  14. Afegiu-hi les pastanagues i remeneu-les completament.
  15. Afegiu els ingredients secs al humit i barregeu-los completament.
  16. Si les inclueu, incorporeu-hi panses o fruits secs daurats.
  17. Agafeu la batuda a la cassola i premeu-la dins del motlle perquè la part superior quedi uniforme. Enfornar-ho a 350 ° F durant 45-50 minuts.
  18. Deixeu-ho refredar a la paella almenys 30 minuts.
  19. Apagueu la coca i continueu refredant-la o serviu-la immediatament.