Aquesta sana sopa verda és una manera deliciosa d’afegir més greixos a la dieta i és una gran font de nutrients i minerals com el calci, el ferro i les vitamines B.
Sopa de Monstre Verd (Vegana)
- Gratuït
- Vegana
Calòries
152
Serveix
2
Hora de cuinar
25
Ingredients
- 1 ceba, ben picada
- 3 grans d'all triturats amb la fulla d'un ganivet * veure notes
- 1 porro petit, a rodanxes
- 1 bròquil, tallat en floretes
- 1 tassa de pèsols congelats
- 1/2 tassa d'espinacs congelats
- 1/2 culleradeta de farigola seca
- 1/2 culleradeta de sàlvia seca
- 1/2 culleradeta de julivert sec
- Brou de verdures, suficient per cobrir les verdures, aproximadament 2 tasses
- 1 tassa de tofu de seda orgànic
- 2 cullerades de llevat nutritiu
Preparació
- En una olla gran a foc mitjà-baix, suavitzar la ceba, l’all i el porro en una mica d’aigua durant uns minuts.
- Afegiu la resta de verdures, el brou i les espècies. Necessiteu prou líquid per cobrir les verdures.
- Porteu-ho a ebullició, reduïu el foc, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts o fins que es faci coure el bròquil.
- Transferiu-ho a la batedora, afegiu-hi tofu i llevat nutritiu i pols fins que estiguin ben combinats. Barregeu fins que quedi agradable i espès.
Notes
Com que passen a coure i s'enfornaran a la batedora, no cal que piqueu finament la ceba i l'all.