Aquests Tacos Verds són realment deliciosos i ofereixen una bona dosi de proteïnes vegetals i verdures fresques. Vaig optar per utilitzar verdures de collard com a closques en lloc de truites, són increïblement bones per a vosaltres i carregades de minerals importants com el calci. Si no us importen els tacos, els farciments també són deliciosos a sobre dels grells d’amanides. Vaig tenir una gran quantitat de 'carn' de taco vegana i altres complements després de fer dos tacos gegants, així que vaig tirar la resta al damunt d'algun enciam de romaine i un xerra per fer una deliciosa amanida de taco. Tot plegat, es tracta d’un àpat realment ple, saludable i deliciós.


Tacos Verds i Amanida Taco Verd (Vegan)

  • Gratuït
  • Vegana

Ingredients

'Carn' de Taco picant:
  • 1 pot llenties marrons, esbandides i escorregudes
  • 1-2 culleradetes d'all d'all
  • 3 cullerades de ceba blanca picada
  • 1 cullerada tsp
  • Cúrcuma 0,5 c
  • Pinçar canyella
  • Pessic el xile en pols
  • Premeu llimona o llima
  • 1 tomàquet de roma, picat
xocolata farcida de gerds
Purita de carbassa Butternut:
  • 2 tasses de carbassa de pebrot fresc o gelat pelat i tallat
  • all en pols (al gust)
  • 1 cullerada de comí
  • 1 cullerada de llevat nutricional (opcional)
  • un cop de llimona o suc de llima
  • 1 cullerada vega de maig (opcional)
Ompliments addicionals:
  • 1 remolatxa groga ratllada amb un ratllador de formatge
  • Salsa sense oli, o la vostra salsa preferida
  • 1 alvocat madur, tallat en rodanxes fines i llargues
  • 1/4 de cogombre anglès (ratllat amb una ratlladora de formatge) (opcional)
  • OPCIONAL: maça vegana o crema agra vegetal vegana (deixar fora per reduir greixos i oli)
fregir cru fregit
Amanida Taco Verd:
  • Verdures d’amanida (tant com desitgeu)
  • Taco 'Carn'
  • Altres farcits
  • Premeu la llima o la llimona
  • All en pols

Preparació

'Carn' de Taco picant:
  1. En una olla a foc mig alt, aigua salteu O oli salteu les cebes. Un cop translúcid, afegiu-hi els tomàquets i coeu-ho un minut. Afegiu les espècies i les llenties i una mica d’aigua. Feu-ho més lent durant 10 minuts mentre prepareu els altres farciments.
Purita de carbassa Butternut:
  1. Escalfeu la carbassa fins que estigui suau i manejable. Afegiu tots els ingredients a un processador d’aliments i puré fins que estigui suau O afegiu-lo a un bol de mescla i puré amb una batedora O bé afegiu-lo a un bol i barregeu-ho i barregeu-ho tot molt bé amb una forquilla.
Muntatge Taco:
  1. Un cop preparat cada component, renteu i assequeu les fulles de collard i afegiu-hi una mica de llenties al centre, deixant molt espai a les vores. Tapa amb unes rodanxes d'alvocat i la majoria dels altres complements que vulguis. Afegeix com un burrito i gaudeix.
Amanida Taco Verd:
  1. Afegiu els vostres greixos d’amanides a un bol gran. Sofregiu amb suc de llimona o llima i uns quants batuts d’all en pols. A continuació, completa amb tots els seus farcits de taco i 'carn' de taco vegan. Gaudeix!

Informació nutricional

Total abans de greixos o embolcalls Calòries: 1.164 # hidrats de carboni: 197 g # greixos totals: 37 g # proteïnes totals: 77 g # Sodi total: 648 mg # sucre total: 38 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. . No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.