Aquesta és la millor combinació dolça i salada. Menjada per si sola o com a part d'una gran festa, aquesta amanida sol passar una delícia. Ajuda que també es vegi bastant!


Pinya de chili picada, verds barrejats i Marie Rose (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana

Serveix

4

Ingredients

  • 2 quilos de 1/4 tasses
  • 1 cullerada d’oli d’oliva

Per a la pinya ratllada:

  • 1/2 pinya
  • 1 cullerada d’oli d’oliva
  • espolvoreu flocs de chile vermell (flocs de pebre vermell)
  • sal, al gust

Per a la Marie Rose:

  • 2/3 copa) Iogurts d’anacard o altres iogurts de plantes
  • 2 cullerades de suc de llimona
  • 1/2 culleradeta de pebre vermell dolç
  • pebre negre, al gust

Servir:

  • 2 enciams de gema per a nadons
  • verds i herbes mixtes
  • 2 alvocats, pedregats i tallats a quarts

Preparació

  1. Pinya a la planxa: Picar la pinya a rodanxes i adobar amb oli d’oliva i espolvorear els chiles mentre cuines la quinoa.
  2. Cuineu la quinoa seguint les instruccions del paquet. Un cop cuit, deixeu de banda que es refredi. Un cop fred, afegiu una mica d’oli d’oliva a una paella mitjana i fregiu la quinoa fins que quedi cruixent.
  3. Gireu el foc a mig i assequeu els grans, remenant per moure’ls per la cassola. Un cop s’ha evaporat tota la humitat, continueu cuinant la quinoa fins que s’hagi convertit en un color marró cruixent i comenci a aparèixer. Això passarà uns 10 minuts. Remeneu cada cert temps per evitar que es cremi la quinoa.
  4. Enfarineu la pinya en una paella realment calenta (paella a la planxa) fins que obteniu marques força carbonades i les rodanxes es caramel·litzin. Deixa de banda fins que estiguis llest per ajuntar l’amanida.
  5. Marie Rose: poseu tots els ingredients Marie Rose en una batedora i blitz fins que estiguin ben combinats i tingueu una bella maça basada en plantes.
  6. Poseu l’amanida junt. Comença amb la quinoa torrada, després la gema del bebè, els greixos barrejats, les herbes i l’alvocat. Remeneu amb la pinya i el dollop de la cremada Marie Rose.