Aquesta amanida de cèsar a la brasa es perfecciona a la perfecció, condimentada amb un cremós i cremós i amanida amb llesques de cansalada vegana, cruixents condimentades i ceba vermella en rodanxes fines. És segur que serà un èxit a qualsevol sopar.
Amanida de César a la brasa (Vegana, Sense Gluten)
- Gratuït
- Receptes sense gluten
- Alta fibra
- Vegana baixa en carbohidrats
- Sense sucre refinat
- Sense sucre / Sucre baix
- Vegana
- Sense Blat
Ingredients
Per a la doma:
- 1/2 tassa de anacards crus, remullats amb aigua bullent
- 1/4-1 / 2 tassa d’aigua de remull reservada
- 2 cullerades maionesa vegana
- 3 cullerades de suc de llimona fresca
- 2 cullerada de parmesà vegà
- 1 cullerada d’oli d’oliva
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- 1 làmina d'algues nori, molt finament mòlta (opcional)
- 2 culleradetes de tàperes, esbandides
- 1 culleradeta de pebre negre
- Sal kosher al gust
la carn de vedella mòlta vegetariana es desmorona
Per a la mica de cansalada:
- 1 tassa d’aigua bullent
- 3/4 tassa de proteïna vegetal amb textura (TVP)
- 1 cub de verdures vegetals
- 1 1/2 cullerades de fum líquid
- 1 tablespoon sóc salze (tamari if gluten-free)
- 1/8 culleradeta de sal kosher
- 5-8 cullerades d’oli de canola
Recepta okra fregida vegana
Per a l'amanida:
- 3 caps d’enciam romà, tallats per la meitat en longitud
- Crostons vegans
- Ceba vermella, a rodanxes fines
- TV Bacon
Preparació
Per fer el vestit:
- Remullar els anacards durant 4-6 hores o durant la nit.
- En una batedora d’alta velocitat, col·loqueu tots els ingredients, excepte l’aigua, i pollegeu-los fins que siguin molt suaus sense que quedin restes de anacards. Si el guarniment és massa espès, afegiu 1/4 d’aigua de remull reservada i barregeu-ho de nou.
- Afegiu-hi l’aigua fins que es condueixi a la consistència del vostre gust.
- Afegiu sal i pebre al gust abans de deixar-ho de banda.
Per fer les picades de cansalada:
- En un bol de barreja, afegiu el TVP sec.
- En una cassola petita, escalfeu l’aigua i el cubell de bouillon fins que arribi a ebullició.
- Afegiu aigua bullida i condimentada a la TVP i deixeu-la rehidratar durant 10-15 minuts.
- Un cop rehidratat, afegiu fum líquid, salsa de soja i sal i barregeu-ho bé.
- En una paella a foc mitjà, afegiu la barreja de TVP i sofregiu-la fins que el líquid restant s’hagi cuit.
- Afegiu lentament 1 cullerada d'oli alhora mentre continueu barrejant la barreja de TVP.
- Si la barreja s’asseca, afegiu una altra cullerada d’oli.
- Continuar barrejant-ho fins que els bits de TVP quedin marrons foscos i cruixents, uns 20 minuts.
- Transferiu-lo a una placa folrada de tovallola de paper i poseu-la de banda.
Per elaborar l'amanida:
- Enfarineu l'enciam de romana a cada costat fins que quedi carbonatat, però encara es refreda per dins, uns 2-3 minuts per costat.
- Transferiu l’enciam a la planxa de nou a la nevera perquè es refredi durant 10-15 minuts abans de muntar l’amanida.