Aquest sandvitx és una cosa obligatòria. El tofu brotat molt ferm es marina en una senzilla barreja de brou de verdures, fum líquid, salsa de soja i almívar. A mesura que prepareu les verdures escabetxades i la pastanaga triturada, el tofu es remou amb el sabor fumós de la marinada. El líquid també s'utilitza per fregir el tofu, infusionant més sabor al tofu mentre cou.
Entrepà Tofu Marinat a la brasa (Vegan)
- Gratuït
- Vegana
Calòries
480
Serveix
2
Ingredients
Per al Tofu fumat:
- 1 de 14 unces de tofu de germà extra es va tirar a la meitat i després es va tallar cada mitja en 4 trossos
- 1 culleradeta de fum líquid
- 1/2 tassa de brou de verdures
- 1 cullerada de salsa de soja
- 1 culleradeta de xarop d'auró
- 1 culleradeta d’aigua
Per a l’entrepà:
- 1/3 tassa de verdures escabetxades o escabetx, tallades a daus fines
- 1/2 pastanaga mitjana triturada
- Un grapat d’espinacs per a nadons
- Maionesa vegana
- Mostassa picant
- 1 culleradeta oli de coco
- 4 llesques de pa rústic
- Mantega vegana
Preparació
- En un plat de cocció poc profund combinar fum líquid, brou de verdures, salsa de soja, almívar i aigua i barrejar per combinar. Col·loqueu tofu al forn en remullant remullant els dos costats de la barreja.
- Mentre el tofu marina, prepareu les verdures.
- Escalfeu una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu l’oli de coco i deixeu que es fongui. Un cop el petroli es fongui, poseu a la cassola tantes llesques de tofu. Pot ser que pugui o no adaptar-se a les 8 llesques alhora, dependrà de la mida de la paella.
- Afegiu la meitat del líquid a la cassola. Deixeu coure uns 5 minuts o fins que el líquid s’evapori majoritàriament i el tofu estigui daurat. Tireu el tofu i afegiu el líquid que queda a la cassola. Coure uns 3-5 minuts més, i després retirar-ho del foc.
- Muntem els entrepans repartint la mantega per un costat de cada llesca de pa. Escampar maionesa i mostassa per cada costat sense alterar. Esteneu les pastanagues, els escabetxos, el tofu i els espinacs en una llesca de pa i topeu amb l’altra rodanxa, amb la cara mantega. Repetiu amb les altres 2 llesques, fent un total de 2 entrepans.
- Amb la mateixa paella que es fa servir per fregir el tofu, poseu els 2 entrepans a la cassola. Escalfeu la paella a foc mitjà i feu-ho coure a cada costat fins que estigui daurat.
- Retirar del foc i servir.
Notes
El tofu cuit durarà aproximadament una setmana a la nevera, convertint aquest en el dinar ideal per a la propera setmana.