Aquesta salsa de tomàquet a la brasa, de Dawn Hutchins, de Florida Coastal Cooking & Wellness, és tan versàtil i es pot utilitzar en diversos plats. Fregir els tomàquets dóna el sabor a una profunditat i una deliciosa que no oblidaràs.


Salsa de tomàquet a la brasa

  • Gratuït
  • Vegana

Calories

53

Serveix

6

Hora de cuinar

15

Ingredients

  • 6 tomàquets madurs de vinya
  • 1/4 ceba dolça
  • 5 grans d'all
  • 1 cullerada d’oli d’oliva
  • Sal marina gruixuda i molt pebre fresc mòlt, al gust
  • 2 culleradetes d’orenga picada fresca
  • 2 culleradetes d'alfàbrega picada fresca

Preparació

  1. Preescalfeu la graella a mitja, quarta part dels tomàquets i peleu els alls.
  2. Formeu una mica de làmina en un 'vaixell' gran i afegiu-hi els tomàquets, la ceba, els alls, l'oli d'oliva, la sal i el pebre a dins del foil; plegueu per assegurar-vos que totes les cares estan cobertes. Col·loqueu el vaixell en una cassola de seguretat tèrmica de manera que si els sucs s’esgoten, no s’encenen. Col·loqueu el paquet de full sobre les flames de la brasa i coeu-ho fins que els tomàquets quedin tous; uns 10-15 minuts.
  3. Retireu-ho del foc i deixeu refredar, assegureu-vos de no deixar que els sucs s’esgoten.
  4. Poseu la barreja de tomàquet en un bol; amb un liquador per immersió, puré fins que quedi suau. Afegiu l’orenga picada fresca i l’alfàbrega; tastar i tornar a condimentar amb sal i pebre addicionals si cal.

Notes

Afegiu una mica de llevat nutritiu a la salsa per obtenir un sabor formatge. Opcional: acabar amb uns flocs de pebre vermell.


Informació nutricional

Per ració: Calòries: 53 # Carbohidrats: 7 g # Greixos: 3 g # Proteïna: 1 g # Sodi: 205 mg # Sucre: 1 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.