La donair és el menjar ambulant de Halifax que és bàsicament un giroscopi grec reinventat. En aquest menjar desordenat, dolç i salat, els bolets especiats substitueixen la carn habitual i es fa una salsa de iogurt fresca i cremosa. Tot s’embolica en una suau pita amb força verdures, tomàquets i cebes vermelles. Assegureu-vos de servir-lo en paper: pot quedar molt desordenat!
Donair de bolets Halifax (vegà)
- Gratuït
- Vegana
Ingredients
Per a la salsa Donair:
- 1/2 tassa de anacards crus, remullats almenys 8 hores
- 3/4 tassa de llet d'ametlles sense sucre
- 2 cullerades soperes de nèctar
- 1 cullerada, més 1 culleradeta de vinagre de sidra
- 1 culleradeta d'all en pols
Per al Donair:
- 2 cullerades d’oli d’oliva
- 8 unces de bolets, a rodanxes
- 1 culleradeta d'all en pols
- 1 culleradeta de ceba en pols
- 1/2 culleradeta d’orenga seca
- 1/2 culleradeta de pebre vermell
- 1/2 culleradeta de pebre negre
- 1/2 culleradeta de sal
- 4 pites
- Tomàquet a rodanxes
- Pebrot vermell a rodanxes
- Enciam triturat
- Cebolla vermella tallada
Preparació
- En una batedora, barregeu els anacards, la llet d’ametlles i el nèctar d’atzavara, fins que quedi completament suau.
- Transferiu-la a una cassola petita amb salsa. Afegiu vinagre i all en pols. Portar a ebullició, xiuxiuejant freqüentment. La salsa començarà a espessir-se al cap d’uns minuts. Retirar del foc.
- Mentrestant, escalfeu oli en una paella de ferro colat. Afegiu els bolets i les espècies i salteu-ho fins que els bolets comencin a daurar-se i caramelitzar-los.
- Per muntar, poseu els bolets i les verdures a sobre de la pita. Topem amb salsa donair i servim.