No necessiteu un fabricant de gelats per assotar aquest sorprenent postre! El caramel salat i la salsa de bourbon de poma s’aboca generosament en una base de gelat de vainilla picat a mà.


Gelat de poma amb caramel esmicolat a base de carbó a la mà (vegà)

  • Gratuït
  • Vegana

Ingredients

Per a la salsa de borbó de caramel salat:
  • 1 cullerada de mantega vegana
  • 1 tassa de mantega sense sucre
  • 1/4 tassa de llet cremosa no làctica
  • 1 cullerada de xarop d'auró
  • 1 cullerada de bourbon
  • 1 culleradeta de sal de gran qualitat
  • 1 culleradeta de canyella
  • 1/4 culleradeta de cardamom
  • 1/4 culleradeta de gingebre
  • 1/4 culleradeta de nou moscada
Per als gelats:
  • 1 poma, corxada i trossejada a trossos
  • 1 cullerada d'aigua
  • 1 cullerada d'oli de coco o mantega vegana
  • 1 culleradeta de canyella
  • 1/4 culleradeta de sal marina
  • Una unça de 15 unces pot de llet de coco refrigerada completa
  • 1 tassa de salsa de bourbon de poma de caramel salat
  • 1/4 tassa de llet no lactis
  • 1 cullerada de xarop d'auró
  • 1 culleradeta de sal marina
  • Pecos picats (opcional)

Preparació

Per fer la salsa:
  1. Escalfeu la mantega en una cassola petita a foc mitjà-baix. Afegiu els ingredients restants i feu-ho a foc lent, remenant sense parar. Deixeu coure a foc lent durant 15-20 minuts, remenant cada pocs minuts. Abocar en una gerra i guardar-la a la nevera fins que estigui llest per utilitzar.
Per fer el gelat:
  1. En una cassola petita, barregeu la poma, la canyella i la sal marina a foc mig-baix. Coure 8-10 minuts fins que estigui suau. Retirar del cremador i deixar de banda que es refredi.
  2. Combina els ingredients de la llet de coco a la sal marina en un bol i fes-ho batre aproximadament 1 minut. Remeneu les pomes. Allineu una cassola de pa o un recipient de vidre amb paper pergamí. Aboqueu la barreja de gelats i poseu-los al congelador. Deixeu congelar 3-4 hores batent-les de tant en tant a mà. Serviu-les a bols i tope amb papes picades i una cullerada de salsa de caramel salat, si voleu.