L’arissa quan es barreja amb un toc d’edulcorant, all i comí fum, que fa una marinada deliciosa. Després de la planxa, els sucres es caramel·litzen i s’intensifica cada sabor. Aquestes albergínies a la brasa són excel·lents per servir a l’arròs, a la quinoa o a qualsevol altre gra integral amb una mica de salsa d’arissa al costat.


Albergínia a la brasa Harissa (vegana, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Receptes sense gra
  • Alta fibra
  • Vegana baixa en carbohidrats
  • Sense sucre refinat
  • sóc Free
  • Vegana
  • Sense Blat

Calories

120

Serveix

4

Hora de cuinar

20

Ingredients

  • 1 albergínia gran a nivell mundial
  • 1 cullerada de harissa
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • 2 cullerades soperes de nèctar
  • 1 gra d'all picat finament
  • 1 culleradeta de comí mòlt
  • Sal i pebre, al gust
  • 2 cullerades de menta, ben picades

Preparació

  1. Trossegeu l’albergínia en rodanxes d’1 / 4 polzades, longitudinalment o creuada. Puntueu el costat de la carn amb un ganivet ben afilat.
  2. En un bol petit, barregeu, harissa, oli d’oliva, atzavara, all, comí i sal i pebre.
  3. Raspalleu la barreja d’arissa a l’albergínia.
  4. Preescalfeu la planxa o la paella (si es cuina a l’interior).
  5. Greixeu lleugerament la graella amb polvoritzador de cocció; poseu les albergínies a la brasa calenta i cuineu-les tapades uns 2 minuts aproximadament.
  6. Canvieu l’angle de les rodanxes per obtenir bones marques a la brasa i cuineu-ho un minut més. Tireu suaument i feu-ho coure per l'altre costat durant 2-4 minuts més o fins que l’albergínia sigui cuita i tendra.
  7. Retireu-la de la brasa i salpebreu-la amb la menta picada. Serviu-hi sobre arròs o quinoa o qualsevol altre gra.

Informació nutricional

Per ració: Calòries: 120 # Carbohidrats: 15 g # Greixos: 8 g # Proteïna: 1 g # Sodi: 22 mg # Sucre: 11 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.