L’arissa quan es barreja amb un toc d’edulcorant, all i comí fum, que fa una marinada deliciosa. Després de la planxa, els sucres es caramel·litzen i s’intensifica cada sabor. Aquestes albergínies a la brasa són excel·lents per servir a l’arròs, a la quinoa o a qualsevol altre gra integral amb una mica de salsa d’arissa al costat.
Albergínia a la brasa Harissa (vegana, sense gluten)
- Gratuït
- Receptes sense gluten
- Receptes sense gra
- Alta fibra
- Vegana baixa en carbohidrats
- Sense sucre refinat
- sóc Free
- Vegana
- Sense Blat
Calories
120
Serveix
4
Hora de cuinar
20
Ingredients
- 1 albergínia gran a nivell mundial
- 1 cullerada de harissa
- 2 cullerades d’oli d’oliva
- 2 cullerades soperes de nèctar
- 1 gra d'all picat finament
- 1 culleradeta de comí mòlt
- Sal i pebre, al gust
- 2 cullerades de menta, ben picades
Preparació
- Trossegeu l’albergínia en rodanxes d’1 / 4 polzades, longitudinalment o creuada. Puntueu el costat de la carn amb un ganivet ben afilat.
- En un bol petit, barregeu, harissa, oli d’oliva, atzavara, all, comí i sal i pebre.
- Raspalleu la barreja d’arissa a l’albergínia.
- Preescalfeu la planxa o la paella (si es cuina a l’interior).
- Greixeu lleugerament la graella amb polvoritzador de cocció; poseu les albergínies a la brasa calenta i cuineu-les tapades uns 2 minuts aproximadament.
- Canvieu l’angle de les rodanxes per obtenir bones marques a la brasa i cuineu-ho un minut més. Tireu suaument i feu-ho coure per l'altre costat durant 2-4 minuts més o fins que l’albergínia sigui cuita i tendra.
- Retireu-la de la brasa i salpebreu-la amb la menta picada. Serviu-hi sobre arròs o quinoa o qualsevol altre gra.