Aquestes magdalenes són humides i xocolatines amb fragments de coco escamats i un toc d’avellana. El gelat esponjós de mantega té un sabor profund a cafè que es veu millorat pel gust de les avellanes.
Magdalenes de coco avellana amb gelat de cafè ric (vegà)
- Gratuït
- Vegana
Ingredients
Per a les magdalenes:- 1 tassa de farina per a tots els propòsits no blanquejada
- 1/4 tassa de cacau en pols tamisada
- 1 1/2 culleradeta de pols de cocció
- 1/4 culleradeta de sal fina
- 1/2 tassa de licor d’avellana
- 1/2 tassa de llet de coco lleugera
- 3/4 tassa de sucre de canya
- 1 culleradeta d'extracte pur de vainilla
- 1/4 tassa d’oli de coco, fos
- 1/2 tassa de coco triturat sense sucre
- 1/2 tassa de mantega vegana, suavitzada
- 2 cullerades de licor Frangelico
- 1 extracte de cafè 3/4 culleradetes
- 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
- 3 tasses de sucre en pols
Preparació
Per fer les magdalenes:- Preescalfeu el forn a 350 ° F i lleneu una paella de magdalena amb folres de magdalena.
- En un bol, barregeu la farina, el cacau en pols, la pols de forn i la sal amb una batuda.
- En un recipient a part, batem el licor d’avellana, la llet de coco, el sucre i la vainilla amb una batedora de mà. Barrejar en oli de coco fos.
- Afegiu la barreja de farina en lots batent bé després de cada addició. Barregeu fins que quedi suau i, a continuació, remeneu el coco triturat.
- Ompliu els pastissets de magdalena 2/3 i remeneu-ho durant 25 minuts. Transferir-lo a un bastidor de fil i refredar completament abans de gelar-se.
- Utilitzant una batedora de mà, batre l’equilibri de la terra amb licor d’avellana, extracte de cafè i extracte de vainilla.
- Afegiu el sucre en pols en lots batent bé després de cada addició.
- Quan s’hagi incorporat tot el sucre en pols, bateu a gran velocitat durant 5 minuts més.