Si alguna vegada has provat sopa de truita, sabràs que tradicionalment utilitza un brou de pollastre clar i que es carrega amb pollastre, formatge fos i tortilles. No és exactament la sopa més saludable! Aquesta versió està elaborada amb un caldo gruixut a base de tomàquet que li proporciona sabor, punxó i riquesa, però sense necessitat de lactis. És increïblement fàcil i ràpid de fer, de manera que és un àpat excel·lent per fer a poc temps.
Sopa de Tortilla Saludable (Vegana)
- Gratuït
- Vegana
Calòries
698
Ingredients
Per fer la sopa:
- 2 llaunes de tomàquet trossejat
- 2 pebrots vermells rostits
- 1 ceba groga picada
- 4 grans d'all picats
- 1 jalapeno, tallat a daus
- 1/2 cullerada d'oli vegetal
- 2 tasses de brou de verdures
- 2 culleradetes de comí en pols
- 1 culleradeta d’orenga secada
- 1 culleradeta de pebre vermell fumat
- 1/2 culleradeta de sal
- Pessic de pebre de caiena (opcional)
- Suc o 1 llima
- Pebre al gust
Complements opcionals / Per servir:
- truita xips
- Tall d'alvocat
- Falques de calç
- Proteïna d'elecció (tofu, pollastre vegà, etc.)
- Blat de moro dolç
- Ceba vermella tallada
- Esclat
Preparació
- Escalfeu l’oli a foc mitjà i afegiu-hi la ceba amb un polsim de sal, sense parar de remenar. Coure fins que la ceba sigui translúcida (uns 5 minuts). Afegiu els alls i el jalapeno i deixeu-ho coure uns 1-2 minuts més.
- A continuació, afegiu els tomàquets, el brou i els condiments. Porteu-ho a ebullició i reduïu-ho a foc lent. Coure al voltant de 10 minuts a foc lent.
- Retireu-ho del foc, afegiu el suc de llima i el blitz amb una batedora de mà fins que quedi suau. Ajusteu el condiment al gust.
- Partir amb patates fregides de tortilla, alvocat i altres complements (opcional).