Si alguna vegada has provat sopa de truita, sabràs que tradicionalment utilitza un brou de pollastre clar i que es carrega amb pollastre, formatge fos i tortilles. No és exactament la sopa més saludable! Aquesta versió està elaborada amb un caldo gruixut a base de tomàquet que li proporciona sabor, punxó i riquesa, però sense necessitat de lactis. És increïblement fàcil i ràpid de fer, de manera que és un àpat excel·lent per fer a poc temps.


Sopa de Tortilla Saludable (Vegana)

  • Gratuït
  • Vegana

Calòries

698

Ingredients

Per fer la sopa:

  • 2 llaunes de tomàquet trossejat
  • 2 pebrots vermells rostits
  • 1 ceba groga picada
  • 4 grans d'all picats
  • 1 jalapeno, tallat a daus
  • 1/2 cullerada d'oli vegetal
  • 2 tasses de brou de verdures
  • 2 culleradetes de comí en pols
  • 1 culleradeta d’orenga secada
  • 1 culleradeta de pebre vermell fumat
  • 1/2 culleradeta de sal
  • Pessic de pebre de caiena (opcional)
  • Suc o 1 llima
  • Pebre al gust

Complements opcionals / Per servir:

  • truita xips
  • Tall d'alvocat
  • Falques de calç
  • Proteïna d'elecció (tofu, pollastre vegà, etc.)
  • Blat de moro dolç
  • Ceba vermella tallada
  • Esclat

Preparació

  1. Escalfeu l’oli a foc mitjà i afegiu-hi la ceba amb un polsim de sal, sense parar de remenar. Coure fins que la ceba sigui translúcida (uns 5 minuts). Afegiu els alls i el jalapeno i deixeu-ho coure uns 1-2 minuts més.
  2. A continuació, afegiu els tomàquets, el brou i els condiments. Porteu-ho a ebullició i reduïu-ho a foc lent. Coure al voltant de 10 minuts a foc lent.
  3. Retireu-ho del foc, afegiu el suc de llima i el blitz amb una batedora de mà fins que quedi suau. Ajusteu el condiment al gust.
  4. Partir amb patates fregides de tortilla, alvocat i altres complements (opcional).

Informació nutricional

Calories totals: 698 # carbohidrats totals: 23 g # greixos totals: 1 g # proteïnes totals: 1 g # Sodi total: 899 mg # sucre total: 19 g La informació nutricional no inclou ingredients opcionals. Nota: La informació mostrada es basa en la preparació i en els ingredients disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.