Hearts of Palm Calamari (Vegan)

No hem de sacrificar els nostres oceans, el planeta o els nostres animals per menjar aliments increïbles. Aquesta recepta de calamars vegans és saborosa, lleugera, cruixent i absolutament deliciosa. Se serveix amb una clàssica salsa de còctels que complementa a la perfecció els cruixents i amb cor de palma. Per no dir, només necessita uns quants ingredients i triga només mitja hora a preparar-se.


Hearts of Palm Calamari (Vegan)

  • Gratuït
  • Vegana

Serveix

3-4

Hora de cuinar

30

Ingredients

Per a la bateria:

  • 1 mescla de 1/2 tasses de tempura
  • 1-2 tasses d'aigua freda gelada
  • 3 làmines de nori d'algues fines
  • 1/2 culleradeta de sal kosher
  • 1/2 culleradeta de pebre negre
Recepta vegana de carxofa de Jerusalem

Pels calamars:

  • 2 llaunes de 14 unces cors de palma, escorregudes
  • 1 1/2 tasses de farina universal
  • 1 cullerada condiment Old Bay, més altres per tastar
  • 1 cullerada condiment escollit
  • Totes de llimona per servir
  • Sal i pebre al gust

Per a la salsa de còctels:

  • 1/4 tassa de ketchup vegà
  • 2 culleradeta de rave picant més calent
  • 1/2 llimona, espremuda
  • 1/2 culleradeta de pebre
  • Sal al gust

Preparació

Per fer la batuda:

  1. En un bol gran de mescla, afegiu la mescla de tempura.
  2. Agafeu lentament l’aigua freda amb gel fins que el batedor sigui espès i cremós, com els pastissos.
  3. Agiteu l’alga mòlta, la sal i el pebre. Deixa-ho de banda.

Per fer el calamar:

  1. Talleu cada cor de palmell per la meitat.
  2. Utilitzant el seu rosat o una palla, allunya el suau centre del cor de palmera, deixant només una bóta buida.
  3. Tallar cada canó en anells de 1 polzada de gruix.
  4. En una bossa de plàstic gran, afegiu-hi la farina i la resta de condiments.
  5. Tanqueu la bossa i agiteu-la perquè la farina i els condiments es barregin.
  6. Treballant per lots, afegiu els anells de calamars a batre primer, després a una bossa de plàstic.
  7. Tireu la bossa de plàstic suaument fins que tots els anells estiguin completament recoberts.
  8. En una paella, a foc mitjà-alt, afegiu-hi anelles recobertes a l’oli.
  9. Coure-les fins que estiguin daurades i cruixents. Això hauria de trigar uns 2-3 minuts.
  10. Amb una cullera ratllada, traieu els anells de l’oli i transferiu-los a una placa folrada de tovallola de paper.
  11. Serviu amb salsa de còctels.