Aquests senzills panets de blat sarraí són perfectes per a un àpat lleuger. El pa de pessic està sucat amb fumets i bolets de cansalada rostida que tenen un sabor perfecte. Són untuoses i salades. Una mica salat i una mica fumat. I només el més dolç toc de dolç.


Molt espatllat amb cansalada fumada (vegana, sense gluten)

  • Adaptogènic
  • Gratuït
  • Alta fibra
  • Vegana baixa en carbohidrats
  • Sense sucre refinat
  • sóc Free
  • Sense sucre / Sucre baix
  • Vegana

Serveix

1 pa ratllat

Ingredients

Per a la cansalada Shiitake:

  • 8 unces de bolets Shiitake
  • 2 cullerades d’oli de coco fos o d’alvocat
  • 1 culleradeta de melassa sense sulfurar (o un 1/2 culleradeta de xarop d'auró)
  • Un parell de pessics de sal (segons els vostres gustos)
  • Un parell de pessics de pebre acabat de mòlt
  • 2 culleradetes de pebre vermell fumat
  • 1/2 culleradeta d’orenga seca

Per al panet de fajol:

  • Oli per greixar la paella
  • 3 cullerades de farina de fajol
  • 1 cullerada de farina d'arròs integral
  • 1 1/2 culleradetes de farina de lli
  • Un polsim de sal
  • Un rajolí de vinagre de sidra de poma
  • 5 cullerades de llet no lactis
formatge vegan agar

Per servir:

  • Pesto vegà
  • Espinacs
  • Cansalada shiitake
  • Moniato rostit

Preparació

Per fer la cansalada shiitake:

  1. Preescalfeu el forn a 350 ° F i alineeu una gran cuina per paper pergamí.
  2. Traieu les tiges dels bolets i elimineu-les o deseu-les per fer brou vegetal. Són realment llenyosos i no són especialment bons. Tallar els xampinyons a rodanxes de gruix d’1 / 4 polzades. Es reduiran significativament pel que no haureu de preocupar-vos de tallar-les super primes.
  3. Barregeu en un bol l’oli, la melassa, la sal, el pebre i el pebre vermell. Fregueu l’orenga seca entre els dits o el palmell per ajudar-lo a alliberar els seus olis i, a continuació, afegiu-lo a l’oli i a la barreja d’espècies. Barregeu bé.
  4. Afegiu els bolets a rodanxes al bol amb l’oli i la barreja d’espècies i tireu-ho bé fins que semblin uniformes els bolets.
  5. Repartiu els bolets a la planxa preparada en una capa uniforme i introduïu-la al forn preescalfat. Torrar els bolets a 350 ° F durant 35 a 40 minuts o fins que acabin de triturar. Traieu la cassola del forn i deixeu-la refredar almenys 15 minuts abans de menjar. Guardeu les sobres en un recipient hermètic al frigorífic.

Per fer el blat sarraí:

  1. Poseu una paella a foc mig. Greixeu-lo amb una capa lleugera de l’oli que escolliu.
  2. Mentre la cua s’escalfa, barreja les farines, el farina de lli i la sal en un bol petit i, a continuació, barreja en el vinagre i la llet.
  3. Aboqueu la barreja a la paella, utilitzant una espàtula per tal que la coaxe suaument en una rodona de 6 a 7 polzades d'ample.
  4. Coure fins que la part superior es comenci a assecar (2-3 minuts), després flipar amb cura i coure-ho durant 1-2 minuts més. Refreda abans de menjar. Fa un pa ratllat.