Patata gruixuda i guisat de bolets (vegà, sense gluten)

En una nit freda després d'un llarg dia, a vegades només cal tornar a casa per una sopa de patates. Aquest guisat espès ja és deliciós amb només patates, però els bolets i els pebrots el posen per sobre. Asocia aquest cremós bol de bondat amb el teu pa favorit i gaudeix del menjar confortable en els millors.


Patata gruixuda i guisat de bolets (vegà, sense gluten)

  • Gratuït
  • Vegana

Serveix

6

Hora de cuinar

60

Ingredients

  • 1 cullerada d’oli d’oliva
  • 6 grans d'all picats
  • 1/2 culleradeta de sal
  • Pessic o dos flocs de pebre vermell
  • Aproximadament 1/4 culleradeta de pebre negre fresc
  • 1/4 culleradeta de pebre vermell fumat
  • 6 patates mitjanes, netejades i tallades a trossos de mida picada
  • 1 culleradeta d’oli d’oliva
  • 4-5 bolets Portobello / Cremini mitjans / grans, tallats a rodanxes gruixudes
  • 1 ceba petita picada
  • 1 pebre vermell petit picat
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • 2 cullerades barreja de farina sense gluten
  • 4 tasses de llet d'ametlles sense sucre, dividides
  • 1/4 culleradeta de sal
  • Pebre negre al gust

Preparació

  1. Escalfeu el forn a 375 ° F.
  2. Combina la cullerada d’oli d’oliva, all, sal, flocs de pebre vermell, pebre negre, pebre vermell fumat i patates en un bol gran i barregeu-ho fins que les patates quedin uniformes.
  3. Desplaceu-vos en un forn per assegurar-vos que les patates estiguin en una sola capa. Torrar durant 30 minuts, remenant una vegada.
  4. Al mateix bol, barregeu la culleradeta d’oli, els bolets, la ceba i el pebrot.
  5. Quan traieu les patates del forn, incorporeu-les al bol i tireu-les per combinar.
  6. Escorreu el bol de nou a la planxa i remeneu-ho durant 20 minuts, remenant una vegada. Comença la base de la sopa perquè estigui a punt per acabar de torrar les patates i les verdures.
  7. En una olla gran i plena de foc combinar l’oli d’oliva i la farina sense gluten barrejant a foc mig-baix. Coure i remenar durant uns 2-3 minuts aproximadament.
  8. Gireu el foc a mig i remeneu 2 tasses de llet d'ametlles.
  9. Cuinem, remenant freqüentment durant uns 10 minuts.
  10. Afegiu l’últim de la llet d’ametlla i continueu cuinant i remenant durant 10 minuts més.
  11. Traieu les patates i verdures rostides del forn i incorporeu-les a la base de la sopa. Si voleu, guardeu alguns dels peixos de pebre vermell. Afegiu-hi més sal i pebre al gust.
  12. Folreu l'olla, gireu el foc a foc baix i feu-ho a foc lent uns 10 minuts, remenant de tant en tant. Serviu calent.

Informació nutricional

Calories totals: 1935 # hidrats de carboni totals: 281 g # greixos totals: 67 g # proteïnes totals: 45 g # Sodi total: 843 g # sucre total: 24 g per porció: calories: 323 # hidrats de carboni: 47 g # greixos: 11 g # Proteïna: 8 g # Sodi: 141 mg # Sucre: 4 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.