Una recepta de sopa de llenties abundant i saborosa per a l’Ostant Pot. Deixeu reposar aquesta sopa un parell d’hores per deixar que els sabors es fonguin. Refrigereu-ho fins més tard o torneu-ho a escalfar per servir. Serviu-ho amb un panet cruixent i una amanida lateral. Val la pena esperar.
Sopa instantània de llenties vermelles i patata dolça (vegana)
- Gratuït
- Altes proteïnes
- Vegana
- Vitamina A
Ingredients
- 1 cullerada d'oli (opcional)
- 2 cebes picades
- 4 grans d'all, premsats
- 1 bombeta de fonoll trossejada (tallar i treure primer el nucli petit)
- 2 culleradetes de comí mòlt
- 1 i 1/2 culleradeta de coriandre mòlt
- 1 i 2 tasses de pastanagues (tallades a trossos més grans de mida de picada)
- 2 i 1/2 tasses (picades a trossos més grans de mida picada) de moniatos de taronja
- 1 tassa de llenties vermelles seques
- 1 llauna de 28 tomàquets triturats
- 5 tasses de brou de verdures
- 1 i 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pebre mòlt negre
- 2 cullerades de sucre moreno
- 1/2 tassa de julivert picat
Preparació
- Configura el teu pot instantani i amb la tapa apagada, prem el botó de saltear.
- Un cop calent, afegiu-hi el vostre oli (opcional) i deixeu-lo escalfar.
- Salteu les cebes i el fonoll durant uns 2 minuts, remenant un parell de vegades.
- Afegiu-hi els alls premsats, el comí i el coriandre i feu-ho coure un minut més fins que quedi fragant.
- Afegiu-hi les pastanagues trossejades, el moniato i les llenties vermelles seques. Remenar bé per combinar.
- Afegiu-hi els tomàquets triturats i el brou de verdures i remeneu-ho bé.
- Poseu la tapa al vostre Instant Pot, bloquegeu-lo al seu lloc i feu servir el botó 'Sopa' durant 6 minuts.
- Un cop acabat, deixeu que alliberi la pressió de forma natural durant uns 10 minuts i elimineu-la per alliberar el vapor que quedi.
- Un cop alliberada la pressió, apagueu l’olla instantània i traieu la tapa.
- Afegiu-hi 1 1/2 culleradeta de sal, 1/4 culleradeta de pebre, 2 cullerades de sucre moreno (cal disminuir l’acidesa dels tomàquets) i la 1/2 tassa de julivert picat. Remenar bé per combinar.
- Deixeu reposar el temps de la sopa durant un parell d’hores per deixar que els sabors es fonguin.
- Refrigereu-ho fins més tard o torneu-ho a escalfar per servir.