Una recepta de sopa de llenties abundant i saborosa per a l’Ostant Pot. Deixeu reposar aquesta sopa un parell d’hores per deixar que els sabors es fonguin. Refrigereu-ho fins més tard o torneu-ho a escalfar per servir. Serviu-ho amb un panet cruixent i una amanida lateral. Val la pena esperar.


Sopa instantània de llenties vermelles i patata dolça (vegana)

  • Gratuït
  • Altes proteïnes
  • Vegana
  • Vitamina A

Ingredients

  • 1 cullerada d'oli (opcional)
  • 2 cebes picades
  • 4 grans d'all, premsats
  • 1 bombeta de fonoll trossejada (tallar i treure primer el nucli petit)
  • 2 culleradetes de comí mòlt
  • 1 i 1/2 culleradeta de coriandre mòlt
  • 1 i 2 tasses de pastanagues (tallades a trossos més grans de mida de picada)
  • 2 i 1/2 tasses (picades a trossos més grans de mida picada) de moniatos de taronja
  • 1 tassa de llenties vermelles seques
  • 1 llauna de 28 tomàquets triturats
  • 5 tasses de brou de verdures
  • 1 i 1/2 culleradeta de sal
  • 1/2 culleradeta de pebre mòlt negre
  • 2 cullerades de sucre moreno
  • 1/2 tassa de julivert picat

Preparació

  1. Configura el teu pot instantani i amb la tapa apagada, prem el botó de saltear.
  2. Un cop calent, afegiu-hi el vostre oli (opcional) i deixeu-lo escalfar.
  3. Salteu les cebes i el fonoll durant uns 2 minuts, remenant un parell de vegades.
  4. Afegiu-hi els alls premsats, el comí i el coriandre i feu-ho coure un minut més fins que quedi fragant.
  5. Afegiu-hi les pastanagues trossejades, el moniato i les llenties vermelles seques. Remenar bé per combinar.
  6. Afegiu-hi els tomàquets triturats i el brou de verdures i remeneu-ho bé.
  7. Poseu la tapa al vostre Instant Pot, bloquegeu-lo al seu lloc i feu servir el botó 'Sopa' durant 6 minuts.
  8. Un cop acabat, deixeu que alliberi la pressió de forma natural durant uns 10 minuts i elimineu-la per alliberar el vapor que quedi.
  9. Un cop alliberada la pressió, apagueu l’olla instantània i traieu la tapa.
  10. Afegiu-hi 1 1/2 culleradeta de sal, 1/4 culleradeta de pebre, 2 cullerades de sucre moreno (cal disminuir l’acidesa dels tomàquets) i la 1/2 tassa de julivert picat. Remenar bé per combinar.
  11. Deixeu reposar el temps de la sopa durant un parell d’hores per deixar que els sabors es fonguin.
  12. Refrigereu-ho fins més tard o torneu-ho a escalfar per servir.