Serviu aquesta abundant sopa amb verdures, moniatos al forn, carbassa o arròs moreno i oferireu un àpat perfecte amb nutrició. Però quedarà més impressionat amb el sabor robust del que puguis tenir pels beneficis per a la salut. Estem parlant salats, subtilment fumats amb gust d’umami de bolets i llevat nutritiu. Prepareu-vos per a una sopa abundant i satisfactòria que desafia fins i tot les nits més divertides i gelades


Sopa Calenta de Dues Llenties Amb Bolets (Vegan)

  • Gratuït
  • Vegana

Calories

104

Serveix

6 tasses

Ingredients

  • 1 culleradeta d’oli d’oliva
  • 1 ceba petita, tallada a daus
  • 2 grans d'all picats
  • 1/2 culleradeta de comí
  • Diversos esmolats generosos de pebre negre fresc
  • 2 mola sal rosada
  • 2 fulles de llorer
  • 1 tassa de llenties verdes
  • 1/4 tassa de llenties petites vermelles
  • 3 pastanagues, picades
  • 1/2 a 1 paquet de bolets Crimini, a rodanxes
  • 4 tasses de brou de verdures
  • 2 cullerades de llevat nutritiu

Preparació

  1. Preescalfeu una olla gran a foc mitjà. Sofregiu la ceba en oli d’oliva amb una picada de sal rosada durant aproximadament un minut.
  2. Afegiu els alls, el comí, el pebre i la sal i salteu-ho un minut més.
  3. Afegiu les llenties verdes, les fulles de llorer i el brou de verdures. Tapeu l’olla i deixeu-ho bullir (voldreu romandre a foc mig, però encara bulliu. Assegureu-vos que el foc no estigui a l’abast de la ebullició!) Agiteu de tant en tant durant uns 20 minuts fins que les llenties s’hagin suavitzat. una mica.
  4. Baixeu el foc a foc lent. Coure uns 5 minuts més.
  5. Afegiu les llenties vermelles, les pastanagues i els bolets. Seguiu a foc lent. La sopa es farà en 5-10 minuts, així que comproveu la pastanaga i les llenties després de 5 minuts. Les llenties vermelles s’han d’enderrocar, però les verdes només s’han de suavitzar.
  6. Afegiu-hi el llevat nutricional, remeneu i, si teniu paciència, deixeu reposar la sopa uns 10 minuts per obtenir un potencial de fusió de sabors. Però si aquest aroma t'ofega, cau-hi.

Informació nutricional

Per ració (1 tassa): Calòries: 104 # Carbohidrats: 18 g # Greixos: 1 g # Proteïna: 7 g # Sodi: 600 mg # Sucre: 4 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.