Serviu aquesta abundant sopa amb verdures, moniatos al forn, carbassa o arròs moreno i oferireu un àpat perfecte amb nutrició. Però quedarà més impressionat amb el sabor robust del que puguis tenir pels beneficis per a la salut. Estem parlant salats, subtilment fumats amb gust d’umami de bolets i llevat nutritiu. Prepareu-vos per a una sopa abundant i satisfactòria que desafia fins i tot les nits més divertides i gelades
Sopa Calenta de Dues Llenties Amb Bolets (Vegan)
- Gratuït
- Vegana
Calories
104
Serveix
6 tasses
Ingredients
- 1 culleradeta d’oli d’oliva
- 1 ceba petita, tallada a daus
- 2 grans d'all picats
- 1/2 culleradeta de comí
- Diversos esmolats generosos de pebre negre fresc
- 2 mola sal rosada
- 2 fulles de llorer
- 1 tassa de llenties verdes
- 1/4 tassa de llenties petites vermelles
- 3 pastanagues, picades
- 1/2 a 1 paquet de bolets Crimini, a rodanxes
- 4 tasses de brou de verdures
- 2 cullerades de llevat nutritiu
Preparació
- Preescalfeu una olla gran a foc mitjà. Sofregiu la ceba en oli d’oliva amb una picada de sal rosada durant aproximadament un minut.
- Afegiu els alls, el comí, el pebre i la sal i salteu-ho un minut més.
- Afegiu les llenties verdes, les fulles de llorer i el brou de verdures. Tapeu l’olla i deixeu-ho bullir (voldreu romandre a foc mig, però encara bulliu. Assegureu-vos que el foc no estigui a l’abast de la ebullició!) Agiteu de tant en tant durant uns 20 minuts fins que les llenties s’hagin suavitzat. una mica.
- Baixeu el foc a foc lent. Coure uns 5 minuts més.
- Afegiu les llenties vermelles, les pastanagues i els bolets. Seguiu a foc lent. La sopa es farà en 5-10 minuts, així que comproveu la pastanaga i les llenties després de 5 minuts. Les llenties vermelles s’han d’enderrocar, però les verdes només s’han de suavitzar.
- Afegiu-hi el llevat nutricional, remeneu i, si teniu paciència, deixeu reposar la sopa uns 10 minuts per obtenir un potencial de fusió de sabors. Però si aquest aroma t'ofega, cau-hi.