Aquests tacs estan revestits amb tota mena de bondat. Les llenties vermelles i verdes formen la base, després els pebrots, les cebes i els xampinyons i, tot seguit, un munt de guarniments frescos. La segona millor part d’aquests tacos (el primer és el gust) és que prepareu tots els ingredients i deixeu que els vostres convidats facin la resta de la feina, omplint i capant al seu gust. Aquests tacs de llenties són el menjar perfecte d’estiu.


Tacos de llenties d'alta proteïna i líquides dividides (vegà, sense gluten)

  • Gratuït
  • Altes proteïnes
  • Sense sucre refinat
  • Sense sucre / Sucre baix
  • Vegana
formatge elaborat amb anacards

Ingredients

  • 20 closques de taco de blat de moro (assegureu-vos que no tinguin gluten sense fer-ne gluten)
  • 1/2 tassa de llenties verdes seques
  • 1/2 tassa de llenties dividides de color vermell
  • 2 cullerades d'oli d'oliva (dividit)
  • 2 cebes picades (dividides)
  • 1 pebre vermell, picat
  • 1 pebre groc, picat
  • 1 tassa de bolets, picats
  • 1 culleradeta de pebre vermell
  • 1 culleradeta d’orenga seca
  • 1 culleradeta de comí
  • 1/2 culleradeta de pebre vermell fumat
  • Sal i pebre al gust
  • Guarnició: enciam d’iceberg, tomàquet fresc picat, alvocat picat, jalapeño adobat, chilis vermell, calç i coriandre fresc / cilantro (opcional)

Preparació

  1. En una olla, afegiu les dues llenties, cobriu amb aigua, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts fins que estigui suau. Escorreu.
  2. En una paella a foc mitjà, afegiu 1 cullerada d'oli d'oliva, 1 ceba picada i cuineu-la fins que estigui tova. Afegiu les llenties cuites i totes les espècies i amaniu-les amb sal i pebre. Col·loqueu en un bol i reserveu-les.
  3. Al mateix bol (per estalviar neteja), afegiu la cullerada restant d’oli d’oliva, l’altra ceba picada, tant els pebrots com els bolets. Amaniu-ho amb sal i pebre i feu-ho coure fins que estigui suau.
  4. Trieu totes les guarnicions i poseu-les en piles o en bols petits.
  5. Ompliu les closques de taco amb la barreja de llenties, i després la barreja de pebre i guarniu. Acabeu amb una picada de calç.

Notes

Per estalviar temps, podeu utilitzar llenties en conserva.