La màgia dels anacards és el que proporciona al iogurt en aquest parfait la seva textura de somni i cremosa. Tot i que no està fermentat com el iogurt tradicional, segueix tenint un sabor dolç i tangible que tots coneixem i estimem. Combinat amb crua granola i fruita fresca, aquest parfait de iogurt és l’inici perfecte per a qualsevol dia!


Parfait de iogurt de coco d'anacard casolà (vegà)

  • Gratuït
  • Vegana

Ingredients

Per al iogurt:
  • 1 tassa de anacards crus, remullats en aigua filtrada 2-4 hores
  • 1/4 tassa de llet de coco, freda (o qualsevol llet vegetal)
  • 2 culleradetes de xarop d’auró o nèctar d’atzavara
  • 1/8 culleradetes de sal marina
  • 1 cullerada de coco triturat
  • 1/2 culleradetes d'extracte de vainilla
  • 2 1/2 culleradetes de suc de llimona fresca
  • 1/4 culleradetes de pols probiòtica, opcional (o obrir una càpsula probiòtica)
Per a les capes perfectes:
  • 1 / 4- 1/2 tassa de granola
  • 1/4-1 / 2 tassa de llavors de magrana
Moussaka d'albergínia egípcia
Per completar:
  • Llavors de magrana
  • Mores

Preparació

  1. Escorreu i esbandiu els anacards. Eliminar l’aigua. Col·loqueu els primers ingredients en una batedora. Barregeu fins que quedi suau. Hauria de ser gruixut com el iogurt. Si és massa espessa, podeu afegir una mica més de llet.
  2. Coloqueu cada ingredient al seu got favorit. Podeu gaudir immediatament, o deixar-lo reposar una mica a la nevera.