Dumplings casolans amb salsa de chili de cacauet (vegana)

Aquestes boles de bola són mastegades, gustoses i meravelloses. La suavitat del farcit d’espinacs funciona de meravella amb la lleugera crisi de les castanyes d’aigua. Afegiu-hi una salsa picant de sriracha edulcorada amb sucre de coco i salpebrada de cacauets picats, i gaudiu.


Dumplings casolans amb salsa de chili de cacauet (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana

Calòries

86

Serveix

20

Ingredients

Per a la massa de boles:

  • 1 1/2 tassa de farina orgànica universal
  • 1/2 tassa més 2 cullerades d’aigua bullent
  • Farina de blat de moro, per polsar
Sopa de llenties de rubarb

Per a l'ompliment:

  • 3 tasses d'espinacs anglesos
  • 1 unça de cibulet o un grapat solt
  • 1 tassa de castanyes d’aigua en conserva, escorregudes
  • 1 peça de gingebre fresc picat
  • 2 grans d'all picats finament
  • 2 cullerades d'oli de gira-sol
  • 1/2 culleradeta d’oli de sèsam
  • 1 1/2 cullerades de llavors de chía
farina de coliflor vegana

Per a la salsa de chile de cacauet:

  • 1 gra d'all picat finament
  • 2 cullerades d’oli de gira-sol
  • 1 1/2 cullerades de sucre de coco
  • 2 cullerades de salsa Sriracha
  • 1 cullerada de vinagre de sidra de poma
  • 1 cullerada de tamari
  • 1/4 tassa de cacauets picats
  • 2 cullerades d'aigua

Preparació

Per fer la massa:

  1. Poseu la farina en un bol barrejant i feu un pou.
  2. Afegir l’aigua bullent lentament, barrejant el batedor amb els escuradents per distribuir
  3. Utilitzant les mans netes, ajunteu la farina i l’aigua en una bola rugosa
  4. Amassem la bola sobre un taulell net durant uns 2 minuts fins que estigui suau.
  5. Reposeu la massa durant 30 minuts al bol amb una placa o recobriment de film.

Per a omplir:

  1. Poseu els espinacs, les castanyes i el ceboll en un processador d’aliments i feu un pols a una picada fina.
  2. En una paella o wok gran, escalfeu l’oli de gira-sol i afegiu-hi el gingebre i l’all durant 1 minut.
  3. Afegiu la barreja d’espinacs i feu-ho coure durant aproximadament 1 minut.
  4. Afegiu la salsa de soja i coeu-ho un minut més.
  5. Afegiu l’oli de sèsam i les llavors de chía.
  6. Doneu una última remenada i traieu-la del foc.

Per fer la salsa:

  1. Escalfeu l’oli en una cassola, afegiu-hi l’all i coeu-ho durant 30 segons.
  2. Afegiu el sucre i remeneu durant 10 segons.
  3. Afegiu-hi la salsa Sriracha, el tamari i el vinagre de sidra de poma. Remeneu-ho un minut.
  4. Remeneu els cacauets.
  5. Afegiu dues cullerades soperes d’aigua per deixar-les bullir.
  6. Un cop a ebullició, traieu la salsa del foc i aboqueu-la en un bol.
Per fer els bolets:
  1. Un cop reposada la massa, talleu-la en dos, deixant la meitat al bol tapat.
  2. Farineu lleugerament un taulell net i enrotlleu la massa.
  3. Depenent del tipus de boles que utilitzeu, talleu la massa en quadrats o cercles.
  4. Col·loqueu els embolcalls els uns als altres, escampant una mica de farina de blat de moro entre ells.
  5. Repetiu amb la segona meitat de la massa.
  6. Cullegeu una mica més d’una culleradeta d’espinacs que s’omple al centre de l’embolcall.
  7. Netegeu només la meitat superior de l’embolcall i plegueu el boli de boca per la meitat per formar un triangle pressionant les vores juntes per segellar.
  8. Repetiu fins que hagi acabat la vostra barreja.
  9. Trimestre ompliu una cassola gran amb aigua i portem al bol.
  10. Col·loqueu els bolets en un vapor i folrat de vapor pergamí durant 10 minuts.
  11. Serviu-ho amb la salsa de chili de cacauet, cibulet fresc i llavors de sèsam negre.

Informació nutricional

Calories totals: 1724 # hidrats de carboni: 200 g # greixos totals: 86 g # proteïnes totals: 40 g # Sodi total: 1707 g # sucre total: 33 g per porció: calòries: 86 # hidrats de carboni: 10 g # greixos: 4 g # Proteïna: 2 g # Sodi: 85 mg # Sucre: 2 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.