Hi ha moltes raons per triar el iogurt no lacti per la versió lletera. Aquesta recepta és tan sorprenent que us resultarà difícil creure que no sigui un lacti real. És perfectament tangible, cremós i espès.
Iogurt de Soja Tangy casolà (vegan, sense gluten)
- Gratuït
- Receptes sense gluten
- Receptes sense gra
- Vegana baixa en carbohidrats
- Sense sucre refinat
- Sense sucre / Sucre baix
- Vegana
Ingredients
- 8 tasses de llet de soja sense sucre
- 1 tassa de iogurt de soja sense sucre
Preparació
- Preescalfeu el forn a 110 ° F.
- Mesureu una tassa de iogurt de soja i poseu-la en un recipient mitjà i deixeu-la a temperatura ambient.
- A la cuina, a foc mitjà, escalfeu la llet de soja amb un termòmetre de caramels a l’olla. Remeneu-ho amb una batuda contínuament perquè la llet no es cremi. Escalfem fins que el termòmetre llegeixi 200 ºF.
- Continuar remenant la llet durant 10 minuts més intentant mantenir aquesta temperatura.
- Traieu la llet de la cuina i deixeu-la refredar fins que estigui a 112 ° F. Agiteu la llet sovint per evitar que es formi una pel·lícula a la part superior.
- Mesureu una tassa de llet tèbia i afegiu-la al iogurt. Batre amb suavitat i després incorporar la barreja de llet de iogurt a l’olla i batre per incorporar.
- Tapeu l’olla amb una tapa i emboliqueu-la amb una tovallola. Col·loca l’olla dins del forn. Apagueu el forn i engegueu la llum del forn. La llum del forn mantindrà el forn a la temperatura perfecta perquè es formi el iogurt. No obriu el forn fins que el iogurt estigui a punt. Deixeu-ho reposar durant 10-12 hores.
- Quan el iogurt estigui configurat, traieu-lo del forn. Alguna part del sèrum podria haver-se separat a la part superior. Traieu-lo o torneu-lo al iogurt.
- Guardeu el iogurt a la nevera fins a una setmana.