Aquesta recepta de salsa de peix vegà és perfecta per cuinar tailandès i vietnamita. Donarà al vostre menjar els sabors clàssics de les dues cuines sense que cap animal en resulti perjudicat. Per exemple, podeu utilitzar aquesta recepta de salsa de peix vegà a Nuoc Cham (la salsa que s’utilitza per als bols d’amanida de vermicelli, Bun Chay), a l’amanida de papaia tailandesa o qualsevol altra cosa que us agradi!
Com fer una salsa de peix vegà
- Gratuït
- Vegana
- Vitamina C
Ingredients
- 1/2 tasses de wakame triturat (vegeu les notes)
- 2 tasses d'aigua filtrada
- 2 grans d'all grans triturades
- 1 culleradeta de grans de pebre sencers
- 1/3 tassa de salsa de soja fosca amb bolets, salsa de soja regular o tamari sense gluten
- 1 culleradeta de mismai genmai (ja és força salat, per tant, és opcional)
Preparació
- Combina el wakame, els alls, els grans de pebre i l’aigua en una paella amb salsa gran i porta a ebullició. Baixeu el foc i feu-ho a foc lent uns 20 minuts. Colar i tornar el líquid a l’olla. Afegiu la salsa de soja, torneu a ebullició i deixeu-ho coure fins que es redueixi la barreja i salat gairebé insuportable. Traieu-la del foc i remeneu-la amb miso.
- Decant en una ampolla i guardar-la a la nevera. Utilitzeu un per un per substituir la salsa de peix en les receptes veganes.
Notes
Wakame és l'alga que s'utilitza sovint en l'amanida d'algues en restaurants japonesos. Es tritura en tires petites. Així que si alguna vegada has provat amanida d’algues, en coneixereu.